本报讯 上海复工复产复市正在“火热进行中”，众多餐饮店已开门营业，并恢复堂食。市民们心心念念的老字号餐馆怎么样了呢？3月26日，记者来到位于平凉路的上海一心斋清真饭店，一探究竟。

　　“我要一份油爆虾、一份酱牛筋、半只三黄鸡，再来两碗牛肉汤。”中午11点30分，正值用餐高峰期，店内格外热闹，几乎座无虚席，服务员不停穿梭其间。“这里环境卫生，品种齐全，味道又好，不愧是老字号。复工后，几乎每天的早餐、午餐都是在这里解决，吃得放心。”市民林先生说。

　　售卖窗口前，前来购买牛肉煎包和牛肉锅贴的市民也是络绎不绝。家住虹口的石阿姨特意赶来买了10个牛肉煎包，“我孙女点名要吃一心斋的牛肉煎包，刚刚排队买的时候还拍了照片给她看，孙女很期待能吃上这口熟悉的味道。”

　　到了12时，外卖骑手陆陆续续走进店内。“34号单，1份米饭、1份鱼香茄子”“35号单，1份金牌三黄鸡、2份牛肉粉丝汤、2份牛杂粉丝汤、2个牛肉煎包”……店员一单一单核对，包装好后将餐品交给外卖骑手。上海一心斋清真饭店有限公司董事长马旺林介绍，疫情发生后，堂食顾客大幅减少，电话预定和外卖平台的销量逐渐回升，最近，外卖订单每天有200多单。

　　看着眼前忙碌的场景，马旺林十分感慨：“2月初，生意十分冷清，每天上门的顾客最多也就30人左右，外卖也只有几单。再加上春节前预定的260桌餐单被陆续取消，以及人力成本、积压的食材等，我已作好亏损的准备。但从这个月月中开始，店里开始热闹起来了。”他告诉记者，现在生意不错，已超出自己的预期。牛肉煎包、牛肉锅贴的销量已恢复到疫情前的水平，熟食的销量也达到了疫情前的80%左右，像三黄鸡、酱牛肉等畅销品还经常供不应求。对于不想堂食的市民而言，冷冻牛肉小笼是不错的选择，不少人一来就买10笼打包带走。堂食全面恢复尚需时日，接下来饭店将招聘一批服务员和厨师，并对排烟机等设备进行更新，为即将来临的餐饮高峰作好准备。

　　马旺林还透露，今年会提前半个月推出花色冷面和老上海传统刨冰，售卖窗口已准备就绪，预计4月中旬，市民便可品尝到久违的传统美食。