世卫组织健康营养司司长弗朗西斯科·布兰卡表示，全球大多数人在饮食中都存在钠元素摄取过量、而钾元素摄取不足的问题。若日常饮食中摄入过多钠元素、而钾元素摄入量不足，成年人患高血压的风险较高，而高血压则是引发心脏疾病和中风的重要因素。 

　　世卫组织建议人们在日常饮食中降低钠元素的摄取，多吃富含钾元素的食物，同时建议各国应在食品标签上注明食品中钠、钾元素含量，加强对消费者的健康宣传力度，并劝说食品生产厂家减少食品中食盐用量。 

　　世卫组织称，牛奶、奶油、禽蛋等多种食物中含有钠元素，熏肉、面包、大豆酱油等加工食品中钠元素含量也较高。而豆类、坚果、菠菜、卷心菜、西芹、香蕉、木瓜等食物富含钾元素。　　　　　　　

　　■王昭 吴陈