“管住嘴，迈开腿”常被人们挂在嘴边，瘦身也几乎成了保健主题。我们家在社会舆情导向下，也早已在注意营养均衡问题了，平日，在家的三餐除了米饭，还“夹花”吃些面条啊、饺子啊、馄饨之类的面点，已是寻常事，山芋、玉米也经常作为保健品摆上餐桌，替代米饭的部分功能。一个星期天，儿子提出能否“翻翻花头”吃点别的什么，这真得动番脑子了。我说，要么来一次“青菜下‘面疙瘩’‘拿能’（如何）？”妻子不屑一顾，说面疙瘩有啥吃头。儿子不识“面疙瘩”为何物，顿时来了兴趣，出于新鲜感，马上说“好”。一番议论过后，意见马上一致，就吃面疙瘩，并且立即动手作准备。

　　做面疙瘩首先要和面，和面的事责无旁贷地归于了我，对我来说，经过“三年自然灾害”时期的锻炼，和面还不是小菜一碟。从买回的几斤面粉中取出适宜的量倒入锅中，在隆起的面粉堆中扒出一个洞来，掺水时还不能一次将水加足，分几次将水徐徐倒进洞里，然后用筷子慢慢搅动，逐步将水与面粉充分搅拌均匀。凭经验，面可和得稀或稠，为了使口感更好，更有咬劲，在儿子面前表现我的经验老到，显示我的能耐来，这次我是用了一番心思的，如做面条似地在和面，方法上完全超越了做面疙瘩的前期准备。和匀了水后，把面粉在锅里反复搅拌了多时，把面团和得又柔又润，我知道，唯此做出来的面疙瘩韧劲才会更足。

　　和好面，静待面团“醒一醒”后好下锅。

　　下厨掌勺还是由妻子负责，同样经历过“三年自然灾害”时期的妻子也知道如何把面疙瘩烧得更好吃，她把和好的面“一疙瘩、一疙瘩”地下锅，然后放上些青菜煮一煮，起锅后盛进碗，儿子连说，“好吃，好吃！”还说，“三年自然灾害的日子还可以嘛，有这么好吃的东西，怎么还会说三年自然灾害的日子难过呢？”真是富裕不知穷滋味。殊不知，现在吃面食、山芋、玉米是为营养，为保健，以前吃这些东西则为充饥。可能在那个难忘的年代强咽过超量的难咽之食吧，直到现在，我对吃面食还勉强能对付，但看到山芋、玉米就犯头晕，偶尔吃一小块、一小段，那纯粹是在当保健品吃，对营养专家所说的这些东西营养极高，吃了对身体有利，故妄信之吧。因为生活经验告诉我，以吃杂粮为主的北方人，身体是棒。

　　之后，面疙瘩成了我们家调剂饮食的一道“美食”，每个月的休息天里总会来个一次二次的，随着次数增多，面疙瘩的做法也逐步得到改进，除了三年自然灾害时期经常吃的青菜面疙瘩，咸菜面疙瘩……做得最多的是经过改良的咖喱面疙瘩，将切成块的番茄、蘑菇做成汤，再在汤里放入或硬或松的面疙瘩，然后加入适量的调味品——红咖喱，起锅后，盛入碗里的咖喱面疙瘩颜色绝佳，闻着香香的，吃着酸酸的、辣蓬蓬的，美味又可口，味道“没闲话好讲”了。