编者按

　　3月的杨浦区春风行动暨就业援助月专场招聘会现场，残疾人能工巧匠“现场秀”作品展示区内，熊爪咖啡店长陈莹莹等多名技能人才为残疾人就业“站台”助力，陈莹莹在手机打下一行文字：“我们和大家一样，想在喜欢的行业拥有一份稳定的工作，最重要的是我们不想给社会添麻烦。”

　　刻入上海DNA的咖啡文化近年来愈发“沁人心脾”。磨粉、萃取，不同的水温之下，不同产区、不同种类的咖啡豆会被激发出不同风味。一杯杯“淡妆浓抹总相宜”的咖啡，其背后传递出的创新生活方式以及他人的善意，不断为上海咖啡文化赋予新的内涵，掀起“咖啡新浪潮”。

　　认知症老人成了咖啡师，可能会上错餐，也可能收错费，但对家门口的养老服务站来说，这些并不重要；一个融合不同社群的文化交流载体、一个无限可能的探讨地、一个未来生活的原型场，街校融合创新的试验在咖啡香中蓬勃开展；去年的无人机快闪、今年的水岸联动，伴随着消费的升级迭代，外卖正成为咖啡消费的重要渠道，本土咖啡消费场景日趋多元化与日常化……

　　活力杨浦，如何让“梦想齐啡”？

　　■记者 汤顺佳   毛信慧

　　“追”时光——认知症老人在他们的“第二个家”开启了新生活

　　殷行社区居民娄美芳，是轻度认知症患者。最近，她时不时和小姐妹们相约来到“殷行街道家门口服务站”，度过欢乐的一天。这个“家门口服务站”里开了一家“特殊”的咖啡馆，5月4日，它结束了试运营，以“时光驿站”为名，正式对外开放。

　　“时光驿站”的“特殊”，在于其店员。

　　“我要两杯拿铁。”“咖啡来了——”穿着橘色围裙，戴着四方小帽，陈老伯今年72岁，这是他在“时光驿站”上岗的第二个月。美式、拿铁、卡布奇诺，从取杯、装杯，到送餐，只要顾客点单，他就全程服务。很难看出，这位“大龄”咖啡师其实是轻度认知症患者。

　　“操作全自动咖啡机，其实不太难，每一个步骤都比较好记，适合我们老人。”陈老伯说，“学了几次，基本就能跟上了。”

　　制作咖啡时如遇困难，或突然忘了某个步骤，陈老伯就会请教“一周店长”。记者采访当天的“一周店长”是邓小蒙，74岁，殷行社区老年时装队的老师，也是居民志愿者。每周，她都会来到“时光驿站”，担任认知症老人的辅导老师，教授咖啡制作步骤、上餐流程、收费方式等。她还提出建议，每做一杯咖啡，就在小本本上画一笔“正”字，记录自己的成果。

　　认知症老人成了咖啡师，可能会上错餐，也可能收错费，但对“时光驿站”来说，这些并不重要。调动起老人对生活的积极性，拓宽他们的“朋友圈”，才是“护老者”的根本追求。

　　邓小蒙说，做了几次“一周店长”，就能明显看到认知症老人的多方面变化。“在动手能力上有提高。以前他们不会用咖啡机，现在熟悉了，他们就会主动看：牛奶盒里量够不够？水需不需要加新的？在社交上，大家也更开朗了，和顾客们聊聊天、交交朋友。他们现在把咖啡馆当成自己的家，有空就来。”

　　一位位老人，就在他们的“第二个家”开启了新生活。以前，“店员”陈老伯不爱出门，就在家睡睡觉、看看电视，“现在，这样出来活动活动，脑子能活络一点，心情也愉快很多。”陈老伯告诉记者。

　　平时，站内还会开展各类康复或科普活动，比如带领大家做做手指操、听听专业讲座，帮助社区居民了解认知症、进行自查，并帮助患者延缓病情的发展。

　　对于娄美芳来说，“时光驿站”就像一个小学校，老人们彼此就像“同学”：“关键是要见面。平时一个人在家待着，没人说话，到这里话就多了。大家聚在一起，聊一聊，天南地北扯一扯，手指操做一做，歌唱一唱，好开心！我们一来这儿就感觉自己年轻很多，身体也健康了。”

　　当前，“时光驿站”共有17位认知症“店员”，以及11位居民志愿者。在丰富多彩的活动中，认知症老人们所展露的“另一面”让人惊喜。“很多家属都觉得意外，他们不知道自家父母居然擅长唱歌、擅长画画，或是肢体协调性很好。我们会努力激发出老人的个性、特点，通过各种形式，唤醒老人脑海中旧有的故事、记忆，如此一来，他们自会给你惊喜。我认为，爱老人家原来的样子、特别的样子，然后倾听、陪伴，这就是一个最好的‘家门口养老服务站’。”“殷行街道家门口服务站”指导老师、上秉医疗科技（上海）有限公司负责人谨华表示。

　　据悉，每天上午8点半到下午5点半，“时光驿站”对外开放，后续根据运营情况进行优化调整。

　　“写”未来——街校融合创新的试验“顺势而为”

　　清晨7时，上海刚刚苏醒。赤峰路上就飘出浓浓咖啡香，不少白领、学生进入，点上一杯美式打包上路，开启活力一天。门前的“爪爪星萌友”标牌显示，这还是一家宠物友好型门店。

　　赤峰路，作为无数同济师生的集聚地、创业地，正在被打造成四平路街道“NICE2035未来生活原型街”的2.0版本。这家星巴克同济共创空间，是这里首个落地的创新项目，希望延续社区未来生活原型实验室的愿景。

　　草绿与孔雀蓝缤纷交错的塑胶广场上，布着星巴克标志性的长椅和遮阳棚。灰白色的砖墙上，贴有同济大学校徽。阳光洒落，树影婆娑，露天咖啡桌上有谁无意落下了一本土建类学科的专业教材……去年秋天正式开业，这家共创空间由同济大学携手星巴克、好公社和HELLO校园文创三个品牌共同打造，集实体原形店、创新教育空间、产业孵化器等多功能于一体。

　　推开落地玻璃门，室内按照色彩模块，分为YELLOW BOX、RED BOX、GREEN BOX三个功能空间。率先映入眼帘的就是YELLOW BOX，主色调为明亮的柠檬黄，墙面上挂满了同济大学的周边，包括T恤、棒球帽、帆布袋、马克杯、办公文具等，富有青春气息的校园风扑面而来。走进RED BOX，天花板、墙面、地面、装饰帘全部被粉红色覆盖，设有投影设备和灰、白、粉的长条桌椅。这是活动区，可开展艺术快闪、讲座沙龙、实验工坊、培训聚会等，最多可同时容纳60人。

　　GREEN BOX面积仅有16平方米，最多可容纳12人。内部同样有投影设备和桌椅，以备活动之用。

　　市民还能在定期举办的“咖啡教室”内，与专业咖啡师面对面交流，以“上海咖啡”“记忆中的味道”“共创天地”等为主题开展交流与探讨。

　　而小广场的地面上，倒写的“二零三五”字样在镜面长椅的反射下，“一语道破天机”——

　　这并非街校融合创新的首次试验。早在多年前，四平路1028弄内就开出了NICE公社，同样将咖啡文化与艺术共创相融合，由意大利著名设计师Aldo Cibic设计而成，“娇小”的空间，用色跳脱大胆，理念新颖。“我们想要结合社区原住民的生活和文化，打造一个融合不同社群的文化交流载体、一个无限可能的探讨地、一个未来生活的原型场。”工作人员告诉记者。

　　融合、开放、共生，已成为这条“未来生活原型街”的关键词。越来越多的周边居民、企业白领等聚集到NICE公社，涉足、探索不曾接触的新领域。而随着人气的日益攀升，这个全新空间的诞生显然属于“顺势而为”。链接高校溢出资源，打造创业园区式街区，吸引创新创业人员入驻，是它的“职责所在”。

　　“掀”浪潮——咖啡文化的影响半径得到极大拓展

　　周末的苏州河异常热闹。一艘造型独特的花船停靠在外滩源码头边，船上一朵巨大的浪花托举着一杯咖啡，标示着苏州河游览项目和咖啡的跨界合作。河面上的游览船也变成了各色咖啡主题花船，市民游客可以一边欣赏苏州河两岸的风景，一边享受特调咖啡的醇香。

　　5月20日，第三届上海咖啡文化周开幕，主题为“活力上海 梦想齐啡”。5月19日至5月28日，美团外卖携手久事旅游，联合星巴克、Peet's Coffee、Seesaw、Tims天好咖啡等头部咖啡品牌，推出以“咖啡新浪潮”为主题的苏州河咖啡花船活动。

　　外卖服务让咖啡走出线下空间，极大地拓展了咖啡文化的影响半径。无论是在家工作的自由职业者，还是忙碌的办公室白领，抑或是喜欢居家的人，都可以在上海随时随地通过外卖服务轻松获得高度定制化的咖啡。

　　“躲在帐篷里睡一下午，一睁眼就能喝到刚做好的冰咖啡，这是以前露营不敢想的事情。”咖啡外卖的配送速度，让带着家人到公园露营的市民肖女士惊叹。去年8月4日，在上海咖啡文化周开幕式上，美团联合Manner在上海开启全国首家位于露营地内的无人机咖啡快闪店，两到三分钟即可将刚做出的咖啡送到帐篷门口，让市民不出营地就能享受到“从天而降的美味”。

　　《2023中国城市咖啡发展报告》指出，中国正成为全球咖啡消费的引领力量，伴随着消费的升级迭代，本土咖啡消费场景日趋多元化与日常化，而外卖正成为咖啡消费的重要渠道，咖啡浪潮已步入全民化的新阶段。

　　报告显示，得益于包容多元的咖啡消费人群、浓厚的咖啡文化氛围以及高质精品的品咖需求，上海已成为咖啡品牌试验的最佳选择、中国本土精品咖啡品牌成长的摇篮，诞生于上海的Manner、Seesaw、M Stand、永璞、挪瓦咖啡等品牌就是其中代表。

　　据美团数据测算，截至今年4月30日，上海咖啡馆数量达到了8530家，仍然是全球咖啡馆最多的城市，每平方公里咖啡馆拥有量为1.35家，每万人咖啡馆拥有量为3.45家。同时，上海线上咖啡外卖销售规模同为全国最高，过去一年上海线上咖啡外卖销售规模超20亿元，同比增长超60%。最近一周，上海咖啡外卖销量持续增长，其中，杨浦区销量周环比增速超15%，拿铁咖啡销量最高，占比近60%。

　　据介绍，活动期间，美团外卖开启“咖啡新浪潮”线上咖啡大促，联合星巴克、Peet's Coffee、Seesaw、M Stand、Tims天好咖啡等五大品牌，上线独家新品以及周边买赠活动。

　　去年，美团外卖已经发布“上海咖啡新星成长计划”，在3年内累计投入7亿元专项资金，通过多项针对性举措助力更多上海咖啡店成长为品牌新星，并为他们走向全国提供智能化需求分析、全方位经营赋能以及全天候履约保障。

　　本版部分图片为资料图