英国剑桥大学、阿伯丁大学研究人员在新一期《自然－气候变化》杂志上报告说，随着全球人口不断增加以及饮食的“西方化”，人们对肉类的需求越来越多，仅凭粮食增产和减少浪费远远不够。由于畜牧业需要大量农作物支撑，如果这一趋势延续下去，到2050年，全球粮食种植面积至少要在2009年的基础上增加42%，化肥使用量也将随之猛增。

　　这项研究预测，由此造成的后果将包括，牲畜养殖带来的甲烷排放增多，粮食种植大面积增加将造成生物多样性损失，原始热带雨林面积到时将比目前减少约十分之一。这些因素将进一步导致食品行业温室气体排放增加近80%。

　　相关研究论文的主作者、剑桥大学研究员博亚娜·巴耶尔吉说，在大型牲畜中，植物饲料转化为肉的效率不到3%，人们偏爱吃肉自然会使农作物的粮食转化率下降，耕地面积、温室气体排放随之增加。

　　研究人员说，人们的膳食选择不仅会影响健康，在减少温室气体排放、保护地球环境方面也有重要作用，建议人们多吃水果蔬菜、减少肉类整体摄入量并增加鸡肉等白肉在肉食消费中的比例。　■刘石磊