“我国逾3亿人属于超重和肥胖人群，逾1.3亿人患糖尿病。”天津中医药大学食品卫生与营养学专家陆征丽教授告诉记者，“一些营养失衡代谢性疾病与膳食纤维的不足有着密切的关系。” 

　　据陆征丽介绍，3年前出版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，每人每天应摄入膳食纤维25克，但目前一般人摄入量仅有一半。 

　　天津粮油研究院院长何瑞明说，麦麸是小麦磨取面粉后筛下的种皮，含有丰富的膳食纤维、蛋白质及多种维生素，具有很好的食疗效果，如每100克麦麸，含膳食纤维42克左右，是全麦粉的10倍。然而，由于麦麸容易发霉酸败，有关部门一直将其作为饲料管理。我国是小麦种植和加工大国，2015年全国小麦总产达1.3亿吨，按加工一吨小麦粉产生20%麸皮计算，全国一年产出麦麸大约2600万吨。　　　　　　　　   ■韦慧