首先要选择新鲜和安全的食品，要到正规商家购买食品，保留购物凭证。

　　现在许多农户为了防止蔬菜生虫病，在蔬菜生长期会喷撒各种农药。因此，居民在购买蔬菜时最好到正规市场，如果蔬菜可食部分有破损或有被虫蛀食的地方，应把这些叶子去掉。

　　在食用前，若用清水清洗，可以将其浸泡20至30分钟，或用专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。另外，也可用淘米水清洗蔬菜，这样可以有效清除残留农药。

　　夏天到餐馆就餐，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店，因为需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质，容易食物中毒。

　　夏天，即使不过夜的饭菜，也要及时冷藏，不可在常温下保存。日常做饭，尽量吃多少做多少，尽量不剩饭菜，尤其是在高温高湿的夏季，食物特别容易变坏。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。因为饭菜中含有一些可以耐低温的致病菌，往往被人忽略。