校园食品安全牵动万千家长的心。2019年，“完成75所学校食堂视频监控系统”被列入杨浦区政府实事项目。记者近日了解到，75个教学点的食堂监控项目已全部完成，并在9月份开学时投入使用。目前，杨浦167所中小幼公办学校（幼儿园），均已完成“明厨亮灶”工作，实现了公办学校100%全覆盖。

　　夏倩介绍，如今学校食堂内共安装了22部高清视频摄像机，遍布烹饪间、备餐间、洗消间、点心间等，并在就餐点悬挂了监控屏幕，实时记录各个区域的工作情况，实现从洗菜、下厨到上桌监控的全覆盖。

　　“监控屏幕的位置要求是公开的，台面干净不干净、食材新鲜不新鲜，师生和家长都能看到。”控江初级中学总务主任王明云表示，通过这种方式揭开后厨的“神秘面纱”，倒逼后厨人员提高自我要求，倒逼学校管理人员加强管理，学校食堂食品安全真正可以“看得见”，让人更放心。

　　据悉，2017年起，区教育局分批对所属公办学校进行食堂监控安装，至2018年，剩余56所中小幼（涉及75个教学点）未进行。依据杨浦区委、区政府关于建设市民满意食品安全城市的相关部署，2019年将“完成75所学校食堂视频监控系统”列入区政府实事项目。

　　完成建设后的项目包含了在学校食堂内的各食品操作区域、洗消区域、仓库等关键控制区域内，安装高清视频摄像机，以实现对食堂加工全过程的监督；将在食堂内的食品制作过程，通过视频信号同步传输到就餐场所等公共区域进行实时播放，实现阳光操作和透明化管理；视频监控100%全覆盖、全联网接入教育安全管理中心，实现远程联网管理。

　　区教育局相关负责人表示，“明厨亮灶”建设，将教育局、市场监管局、学校有机融合在一起，加强了共抓共管的协作机制，而信息化手段为广大师生的食品卫生安全提供了技术防范的有效监管与保障，今后将继续加强监督与管理，全力保证师生“舌尖上的安全”。■记者 张蓓