■记者 申佳琦

　　本报讯 一筷子入口，就着花生酱的香滑、裹着米醋的咸酸、夹着豆芽的脆爽，真是好不惬意……伴随着暑气，冷面、冷馄饨等一众“消夏佳品”在杨浦各家睦邻小厨火热销售。更新后的“夏日菜单”能否在这个盛夏唤醒居民的味蕾？近日，记者来到定海路街道隆昌路睦邻小厨进行了一番走访。

　　冷面正宗，冷馄饨个大馅多

　　炎炎夏日，说到令人胃口大开的主食，冷面一定位列其中。81岁的居民曹凯纯对冷面别有一番理解：“传统冷面一定要通过‘蒸煮’的方式增加滑润度，还要根据面的分量泼洒酱汁，这样面才能被酱汁充分包裹。”他对隆昌路睦邻小厨的冷面格外满意，“12元一份，又好吃又实惠，我很喜欢。我经常会买好打包带回家吃，这里的打菜师傅总是细心询问我的调料需求，然后帮我满满装上一碗，服务很贴心。”

　　12元，还能在这里买一份冷馄饨。“上海人对馄饨的大小是有讲究的，大馄饨重馅，小馄饨重皮薄汤鲜。这里的冷馄饨个大馅多，配上特制酱汁，一口下去软糯清爽。”居民刘吉祥一来到睦邻小厨就直奔凉菜区买冷馄饨，一饱口福。

　　隆昌路睦邻小厨目前供应两种冷馄饨：芹菜肉馅和青菜肉馅，以满足居民的口味需求。

　　凉菜热销，热菜区也不“冷”

　　糖拌西红柿、凉拌黄瓜、腐竹牛肚、凉拌豆腐丝……夏季餐桌上的美味，怎能少了爽脆可口的凉菜。除了以上这些，隆昌路睦邻小厨还特别准备了两种卤味菜：卤猪蹄15元一个，劲道、弹牙；卤鸭头4元一个，咸香、软烂。

　　“卤猪蹄、鸭头都是我们的特色菜，经过长时间卤煮，所以很入味。”睦邻小厨相关负责人介绍，“这两个夏日开胃菜很受居民欢迎。”

　　夏日炎炎，凉菜热销，热菜区也不“冷”。丝瓜豆腐泡、热炒苦瓜条、白灼虾等夏季特供菜品在这家睦邻小厨属于“人气款”。居民姚美娟就是这些菜的“忠实粉丝”，“素菜5元左右，白灼虾12元一份，再加一碗绿豆粥，我一个人20元以内就能吃饱、吃好。孩子上班不在家时，我就到这里吃，吃得安心。”

　　记者了解到，隆昌路睦邻小厨在每餐前后都会对前厅、后厨等处进行消毒。睦邻小厨还对各类菜品新鲜烹饪、适量供应，切实做到让居民吃得放心，且不浪费食物。杨浦各家睦邻小厨都在积极更新夏季菜品，居民可就近前往。