合肥市餐饮（烹饪）协会副秘书长曹林告诉记者，2012年，该市餐饮业产值达300亿，行业发展势头良好。但据业内人士不完全估算，全年餐饮浪费可能超过60亿元。“特别是公务宴请、招待，浪费的比例最大。”

　　针对餐饮业普遍存在的浪费现状，合肥市餐饮（烹饪）协会联合《安徽商报》等新闻媒体倡导并发起了此项“光盘行动”，号召市民在就餐时，吃不完要“兜着走”，并提出，餐饮企业应培训服务人员，在顾客点餐时进行提醒，帮助顾客按需点菜。同时，鼓励饭店在份例上推出半份或1/3份。

　　“中华饮食文化博大精深，饮食文明建设也要跟上，餐桌上的浪费不是个人‘买单’就能抹去的，它消耗的是全社会的财富和资源。”曹琳说，“当然，改变餐饮陋习不光需要市民的自觉和全社会的共同推动，还需要相关部门从制度层面着手，严格管住公务餐。”

　　■马姝瑞