本报讯  随着活禽交易的逐步开放，本区第二家符合标准的活禽零售交易点于上周在上海乐家福农副产品市场开业。食品追溯系统被运用到活禽进货及销售流通过程中，检验合格的活禽是如何被端上市民餐桌？记者实地走访了位于永吉路9号的乐家福菜市场，了解活禽交易的过程。 

　　挑选、宰杀全程隔离 

　　记者走进乐家福菜市场，跟随指示标志，在市场的最末端找到了通往活禽交易点的专用通道，穿过通道便看到许多市民在交易窗口挑选活禽。周老伯告诉记者，路过乐家福菜市场正好看到这里的活禽交易点开张了，就进来买只童子鸡，回家给小孙子尝尝鲜。 

　　说话的功夫，活禽交易点的李老板已经抓好鸡，在鸡脚绑上号码牌，送进宰杀间进行处理。李老板转身回来收钱，并将找零、交易小票及另一块标有同样号码的牌子递到周老伯手上。不到一刻钟的时间，周老伯凭着刚才领到的号码牌，在另一侧“取鸡口”拿到了处理干净并且按他要求切好的童子鸡。而这一系列处理工作，操作人员都是在全封闭的操作间内完成，周老伯和活禽并未有任何接触。 

　　据乐家福菜市场负责人史哨波介绍，乐家福菜市场的活禽销售区域达55平方米，宰杀面积也有16平方米，均超出了市质监局发布的《活禽市场交易规范》的规定。 

　　交易信息一目了然 

　　给挑选好的活禽绑上号码牌，是为了宰杀时便于区分，而交易小票上由1位字母开头，9位数字组成的食品安全追溯码，市民可凭借这个号码获悉活禽的来源。 

　　记者了解到，摊主李老板每天都会拿着指定的进货卡到上海农产品批发市场充值、进货，没有这张进货卡就不能批发活禽。进货同时，所有的信息都将被储存在卡上，唯有信息和批发市场开具的进货单上内容一致时，李老板批发的活禽才被允许进入市场销售。而每卖出一只活禽，李老板开具售货交易小票中的相关信息，也会在市场办公室电脑的标准化菜市场信息追溯及管理系统中显示出来，进货摊主名称、摊位号、品种、交易时间、单价、总金额、进货单号一目了然。史哨波介绍说：“市民购买的活禽出现任何问题，凭交易小票上的食品安全追溯码，我们就可以查到活禽的养殖、进货、销售等流通信息，以便追根溯源。”不过，由于上海食用农产品流通安全信息网市民还无法登录，目前活禽交易的食品追溯只能由市场方代劳。 

　　据悉，乐家福菜市场的活禽交易点每周一下午休市进行消毒作业，目前只有鸡和肉鸽在售，其它水禽类暂时还未供应。史哨波表示，乐家福活禽销售点配备的活禽存放箱可以满足每日500只的销售量，在保证活禽质量的前提下，日后将根据居民的购买需求，逐步增加进货量，以保证供应。