老虎灶就是供应阿拉街坊邻居热水的小店，跟现在的纯净水供应站差不多。从我拎得动热水瓶格辰光就晓得，喝开水到老虎灶去打一热水瓶回来就可以了。老虎灶一直是阿拉屋里厢每天要去格地方，以前在上海煤气还没有普及，老虎灶是阿拉上海交关人家的一种依靠。揩面汰浴吃茶，家里热水用光了，大家就会选择到老虎灶花几分洋钿泡一热水瓶开水。

　　老虎灶是以其形状而得名，因烧水处的炉膛口开在正前方，似一只张开大嘴的老虎，灶尾有高高竖起的烟囱管，就像老虎翘尾巴，因此上海人很形象地称之为老虎灶。老虎灶灶面上有三只深的烧水锅，三只锅中央有一加煤孔，烧水锅和烟囱之间还有两只积水锅，积水锅内烧的是半开的水。居民泡开水时，工作人员左手将一只带长木柄的铁漏勺插在热水瓶口上，右手则用带长木柄的铁舀水勺，将开水倒入漏勺下的开水瓶中。在我的记忆中，二勺半铁勺的水，就可将水瓶“泡”满了。后来出现了一种由白铁皮打成炉体的经济炉，炉前有两个放开水的龙头和温度表，用龙头放开水减少了工作人员的体力，是一种进步。

　　每天清晨，天还未亮，就有喝早茶的茶客断断续续地来了，他们多数是老虎灶里常常见面的“老户头”，彼此相识，喝茶时嘎嘎三胡，上至天文，下至地理，国家大事、鸡毛小事，奇谈怪论、流言蜚语是应有尽有。到了夏天，老虎灶的门口会放上一块木制的招牌“清水盆汤”，上海人就知道，这家老虎灶可洗澡。凡设“清水盆汤”的店，门口都放有长条桌，桌上有脸盆，盆内有干净的毛巾，桌旁有大水缸，缸内有热水。洗完澡的客人，可在此洗脸、洗头，店中有布帘遮挡，布帘内洗澡用的长浴盆，说是长浴盆其实就是大木桶。若要洗澡，老虎灶的人就会拎来一大桶高温热水，倒入你所指定的浴桶中。水之所以要高温，是因为有的洗澡客要烫脚，然后根据自己对水温的要求，掺入相应的冷水，坐在大木桶里舒舒服服洗澡了。

　　现今，老虎灶已成昨日影像。但在上海的发展进程中，便利居民日常生活的老虎灶，功不可没。在老虎灶吃茶、听故事嘎三胡，不仅仅是上海风情，也有街坊邻居的和谐之味。喜欢老虎灶其实是对以前街坊邻居和和睦睦生活的一种回忆。