本报讯 7月20日晚，有关新闻媒体报道了上海福喜食品有限公司采用过期、变质等劣质原料加工肉制品的事件。次日，区食药监分局在全区开展对于涉上海福喜公司问题食品紧急查控工作，同时对辖区食品生产经营企业开展肉制品专项检查。

　　记者近日从区食药监分局获悉，目前，完成产品供应涉及了麦当劳、肯德基、东方既白、星巴克、棒约翰等多家连锁企业的门店55户，大型肉制品批发单位2户，查获和封存问题食品共计2810.514公斤。同时，对本区18家餐饮单位中央厨房、配送中心进行全覆盖检查，未发现使用上海福喜食品有限公司的产品。

　　为及时发现和杜绝“福喜”类似事件的发生，区食药监分局针对本区肉制品生产企业和其他速冻食品（速冻肉制品）生产企业开展了全覆盖检查。目前，本区有相关生产企业7户，其中2户因季节原因处于停产状态。

　　区食药监分局相关负责人表示，此次专项检查主要检查肉品原料进货和储存情况，重点查看肉品原料进货索证记录是否齐全，原料仓库内是否有过期肉品原料；检查肉品原料使用情况，重点检查是否存在篡改原料保质期，使用过期、变质肉品进行生产的违法行为；检查肉制品出厂检验和销售管理情况，重点检查出厂销售的肉制品是否有检验报告和检验原始数据记录，是否按规定留样并做好记录。

　　记者了解到，专项检查中肉制品生产企业均能提供肉品原料的进货索证、配料记录、出厂检验记录和留样记录，未发现企业存在使用问题肉制品原料进行生产的行为。但是，部分企业存在处置退货产品和报废产品记录不完整的情况，区食药监分局要求企业负责人在做好退货产品和报废产品处置工作的同时完善相关记录，形成管理闭环，切实落实企业主体责任。

　　另据悉，下一步，区食药监分局将结合“双创”工作以及夏秋季防控食物中毒的工作要求，在日常监管工作中，继续开展肉制品生产、批发和使用单位的执法检查，尤其是对于机关企事业、学校食堂，大型餐饮单位等重点企业加强监管，责成企业落实原料的索证验物，做好台账登记，杜绝使用超保质期和不符合要求的食品原料，从源头上确保食品安全。