从安卡拉往西，过博斯普鲁斯海峡大桥，进入伊斯坦布尔，丝绸之路就延伸到了第一座欧洲的城市。去年7月15日发生在伊斯坦布尔的政变，虽然很快就被平息下来，但是这座城市的旅游业却因此元气大伤。我们是在政变平息两个多月之后，前往这座城市的。虽然那时候街头和重要的旅游景点随处可见荷枪实弹的士兵和警察，但是在博斯普鲁斯海峡边的礁石上，市民们赤裸着上身，躺在那里沐浴着黄昏的夕阳，无比惬意。不远处的路边，政变时留下的标语条幅，颜色还很鲜艳。也许，生性乐观，享受生活，看重生活品质，就是这座城市的市民文化的内核。
因为时差的关系，我们在上海已经入夜的时间点，前往香料市场背后的码头乘游船时，已经有点儿饿了。那些阿拉伯面孔的当地老人，头顶着层层叠叠的一大堆白芝麻面包圈，在码头上叫卖，我就买了一只。这个在当地名叫SIMIT的小点心，一只两里拉，嚼起来很有劲道，颇类似上海小巷口油桶烤炉里烤出来的烧饼，让我顿时少了些许异国他乡的陌生感。当地人告诉我，这是最具当地特色的食品。在车站码头卖给外国游客的时候，价格翻一倍。
晚餐是在博斯普鲁斯海峡第一大桥欧洲一侧的桥头下吃的。这家名叫 Reina Keba的餐厅有专用码头。我们落座的餐厅是露天的，餐桌几乎就连着码头。用餐的时候，白色的海鸥偶尔会落到餐厅岸边的围栏上。夜色逐渐暗下来，夕阳的余晖照耀着海峡东岸建筑群的顶端，金光熠熠。海峡蔚蓝的海水颜色渐渐变深，海风也由凉爽而慢慢有了寒意。葡萄酒混合着奶酪的香味在星光下弥漫开来。
在这家餐厅里，美味与美景融为一体，令人流连忘返。坐了几个小时游船之后，正需要这样一个亲近海峡的小憩之地。实际上，这家餐厅还因土耳其披萨和番茄肉饼做得特别地道，给欧美游客留下了深刻的印象。美国某知名美食杂志，将它评为全球50家最棒餐厅之一。
穿着西装的侍者得知我们来自中国，就笑呵呵地劝酒，说对中国客人都这样，我们都乐了。也许是中国游客来得多了，从而让他们初识了中国的酒文化。我想起“劝君更尽一杯酒”的佳句来，只是而今我们出了阳关，感觉故人还在。侍者对中国文化的接近，给我们些许亲近感。
“一带一路”战略让古丝绸之路焕发出新的生机。中国的风采，中国的文化魅力正在沿着陆上丝绸之路，穿过我们眼前这座连接亚欧两块大陆之桥，走向欧洲，与不同的文明融合发展。
不过，伊斯坦布尔的食物并不怎么对我们的口味。开始的新奇感，会掩盖住不同饮食文化之间难以调和的冲突。因为味蕾是不容易妥协的，多吃了几顿之后，这种饮食的文化差异就越来越明显得暴露出来，让你格格不入。
我们花三天时间把这座城市跑了个遍，吃了个遍。然而，吃来吃去，无非就是那种三角形的做得跟布袋一样的烤面包，腌渍的白果，咸而略酸的奶酪，餐厅总是多此一举地把它捣碎端到你眼前，色味全无。但无一例外的是，这些餐厅都布置得很雅致。
我们住的酒店在马尔马拉海边上，一楼的餐厅毫不吝啬地面朝大海。早晨的自助餐一溜摆开，百来个品种，无非就是变着各种花样的面包、小蛋糕、布丁、奶酪、意大利面以及各种饮品，制作技艺精湛。令我纳闷的是，同样是面粉手艺，他们怎么就做不出面条和馒头来呢？我们吃了两个早上之后，腻了，望着满餐厅的食品，没有胃口。但是，我们依然喜欢泡在早餐厅里，捧一瓷杯红茶，望着辽阔的海面，欣赏美景，瓷杯里的红茶散发着阵阵乡愁。这茶叶，是千年之前，从瓷器的故乡沿着丝绸之路，落地生根的。
那次旅程的最后的晚餐，是在一家译名叫作阿斯坦纳的餐厅里吃的“奥斯曼宫廷宴”。我们在暮色中走进这家有点历史的餐厅，院落露天摆着数十列餐桌，餐桌的长度从房檐一直延伸到院子墙下。洁白的台布，昏暗的灯光，明亮的酒杯，闪烁着金属光泽的刀叉。俩老人坐在门廊的灯光下演奏乐器，唱着当地的民谣，简洁地营造了富有当地特色的异域风情。
菜品照例很考究，很精致，很不对胃口。面包卷里塞着奶酪和豌豆粒，油炸之后，涂上蜂蜜。据称传自1469年的奥特曼鹰嘴豆泥，则是在鹰嘴豆泥上洒些葡萄干和肉桂末末，这个让店家无比骄傲的菜品，说白了就是个甜点。
餐厅的招牌菜叫Kavun Dolmas，菜名后面的括号里煞有介事地标明“1539”。餐厅的人介绍，这道菜快有500年历史了，曾经是奥斯曼帝国的宫廷菜。侍者用餐盘端着送上来，是半只掏空的哈密瓜，里面填满肉末、杏仁、葡萄干以及米粒，蒸熟了，微微有些甜，其实是咸的。我尝了几口，停下来，悄悄观察身边的上海同伴，吃惯了甜食的他们，也都皱起了眉头。同样是甜食，风味的差异却如此明显，让我们接受这个文化，的确需要一个过程。
屋檐下，两个白发老人还在弹奏着阿拉伯风格的音乐，天空中却下起了毛毛细雨。他们弹了很多当地的音乐后，还演奏了几首类似中国西部风格的乐曲。而室内的窗下，一对情侣面对面用餐。窗格子将他们的场景剪辑之后，那种宁静之美，有如一幅中国的年画。
我和一群来自东亚的同行们，仿佛不是在用餐，而是在听一场融合着中国元素的土耳其室内音乐会。虽然餐不对味，但是这音乐，这景致却跟我们是息息相通的。在饮食文化上，伊斯坦布尔的人们讲究情调，而我们中国人则图个气氛。
