本报讯 日前，区疾控中心在杨浦公园开展碘缺乏病防治宣传活动，现场为市民检测碘盐真伪，倡导食用合格碘盐，并向市民普及碘缺乏病防治知识，提高群众健康意识。

　　碘是人体的必需微量元素之一，必须从外界摄入，主要来源于膳食（包括饮水）。它是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持器官的正常功能，促进人体，尤其是大脑的生长发育,长期缺碘可导致碘缺乏病。地方性甲状腺肿和克汀病是碘缺乏病的主要表现形式。胎儿期和婴幼儿期是孩子大脑发育的关键时期，如果孩子在该时期缺碘，会影响大脑正常发育，严重时造成克汀病、聋哑、智力损伤等。

　　区疾控专家介绍，碘缺乏病是可以预防的，最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。据上海市疾控中心监测结果，近20年上海市居民的碘营养状况趋于稳定，总体处于适宜和安全水平，但孕妇碘营养状况不足。上海市外环境的碘含量较低，居民不能通过外环境摄入足够的碘。长期以来上海市通过食盐加碘保证了居民的碘营养状况，碘盐是沿海地区膳食碘的主要来源，占到50%以上。此外，海带紫菜贡献率在7.6－16.6%，动物性海产品碘的贡献率在4.5－7.4%之间。为保证居民碘的日常需要，控制居民的碘缺乏风险，上海地区继续实施食盐加碘的策略仍有必要。

　　不过，很多市民不知道的是，碘盐的存放也有讲究。专家提醒，由于碘盐易挥发，因此家庭长时间存放的碘盐中可能早就没有了碘。碘盐在放入容器后，要加盖密封,并存放于阴凉、通风、避光处，以保证其效果。此外，要掌握好放碘盐的时机。因碘盐遇热易挥发，所以在炒菜或做汤时，因温度较高，不宜放入碘盐，应在菜或食物快炒好时放入碘盐。