本报讯 米饭饼、粢饭糕、可可牛奶……在安图路早餐街几乎可以买到所有最经典的老上海早餐。但随着城市管理的转型升级，类似的早餐摊也被推上转型之路。

　　日前，记者从长白新村街道管理办获悉，安图路16家流动早点摊位业主已与街道签定搬离承诺书，其中8家业主已陆续在附近租好门面，将继续为市民提供服务。本月底，安图路上的露天经营早餐摊位将全部搬离，恢复人行横道正常通行。

　　市民需求与城市管理的矛盾

　　据了解，这16家早点摊位原本分散在各处，2011年街道决定在安图路设立早餐摊贩疏导点。进入疏导点的早餐摊位必须提供操作人员的健康证、身份证和居住证，以便建立可追溯机制。同时，街道还与摊主签订了《安全承诺书》，对自己摊位卖的早点安全性进行承诺，进货原料皆要有据可依。将流动摊位“收编”，既满足市民需求，也保证了食品安全。因此，安图路渐渐发展成上海人寻找“老底子上海米道”的网红早餐街。

　　但不同于小商品市场，传统早餐的多样性为食品安全管理带来了一定困难。近年来，长白新村街道联合城管、市场监督管理局、绿化市容局等多部门，对摊位进行多项业务培训，以增强摊主的自我管理能力，提高食品安全责任意识。街道每月另外由财政支出聘请保安、保洁，对早餐街环境、秩序加以管理。尽管多管齐下，但早餐街还是为周边居民带许多不便。

　　为响应周边群众呼声，街道决定“引摊入室”还路于民。“我们也希望早餐街能成为长白地区的特色消费名片，但综合市容环境、车辆通行、食品安全等多方面原因，我们意识到早餐街不能与城市精细化管理背道而驰。”街道相关负责人表示。

　　关停消息一出，不少消费者表示不舍，长白新村街道相关负责人坦言：“消费者怀念老上海味道，我们也理解，但作为城市的管理者，既要站在消费者角度讲情怀，也要从城市更新角度探讨可持续发展。”

　　入室经营，老味道还在

　　事实上，关停通知并没有让16家早点摊位的商户们感到意外，他们似乎早就做好了成为“正规军”的准备。做苏北米饭饼的王师傅得知这一消息后，便和妻子在距早点摊50米的地方租了个小门面，随时准备“转移” 。即便早餐街关停，王师傅的老主顾依然能品尝到他的好手艺。“新店开张还是大家熟悉的老味道，有了门面，刮风下雨都不怕了。”王师傅坦言，租门面做早点生意后，经营成本一定会上升，但也是适应市场环境、城市管理升级之必然。“之前早点摊每天9点就要开始准备收摊，其实只做了一顿早饭生意，比较单一。有了门面，我们争取提供三餐。”

　　更让王师傅高兴的是，自己摆摊经营20多年的早点生意，由于没有固定营业场所，一直没有办下正规的营业执照。“之前，是街道统一给我们办理的‘三证合一’,现在有了门面，我们的证件也升级了。”

　　对于商户们的理解和支持，长白新村街道工作人员也十分感谢，相关负责人表示：“我们曾下了一番苦功夫，把早餐摊位的管理从无序变为有序，但我们不能永远躺在功劳簿上，城市精细化管理的要求不断提升，仅仅有序已经不能满足城市更新的要求了，城市在发展，社区就要更新。”