第08版:时报周末·文苑
上一版3   4下一版  
 
3 上一篇   下一篇 4  
放大 缩小 默认   
年味悠悠

  ■李德生 文

  踏入腊月,预示这一年将要过去,新的一年就要来了。

  童年的日子过得虽然有些清苦,但农村里的人家还是苦中作乐,将年过得有滋有味,使从那个年代过来的人至今回味无穷。

  离过年还有些日子,家家户户就开始忙碌了,宰猪杀鸡,赶年集,买卖年货,迎新年的笑意洋溢在乡亲们的脸上。

  每逢农历一或六,是鲁北老家县城大集。进入腊月,县城大集就热闹起来。父亲和哥哥忙着把家里储存的大白菜运到集上卖了换些钱。为了白菜好卖,父亲头一天就下到菜窑里拾缀,先把老菜帮剥掉,再把菜尾切去,然后用布把白菜擦一遍,使白菜干净又上眼。那个年代白菜虽然不值钱,家里还是靠它卖些钱,而后再顺便置办点年货。

  年关大集上,赶集的人可多咧,老老少少,人头攒动,熙熙攘攘,可谓摩肩接踵。集上卖菜的在一条街上,卖杂品的在一条街上,卖鞭炮的单独有个市场,为保安全,离集市闹区稍远点。我最想去的就是卖鞭炮的市场。集市上装运鞭炮的工具多种多样。那个时候没有汽车,运鞭炮的车最有范的是大马车,其他有用小毛驴车的,有用头沟(牛)车的,还有用小推车或自行车的。当年因无限制,老家农村制作鞭炮的比较多。一到年关,大车小车装得满满的,赶往周边集市推销自己的产品。

  集市上卖鞭炮的商人小贩,一方面放鞭炮吸引人,一方面站在车上叫卖。鞭炮声、叫卖声此起彼伏,虽然震得耳朵嗡嗡响。但那火光闪闪、烟雾升腾、噼噼啪啪的鞭炮声,还是让我和赶集的小伙伴们跑来跑去看热闹。在集上玩大半天后,临了还要缠着父亲买上几挂鞭炮,手里拿上几挂鞭,心里别提多滋了(高兴)。

  年关将至,家家都要辞旧迎新,咱中华民族过年还有大扫除的习俗。我们鲁北农村,大都在腊月二十三小年前大扫除,把一年的污秽晦气扫除掉,过一个干净清新的年。

  记得大扫除那一天,父母亲和姐姐首先把屋里的锅碗瓢盆、家什用品全搬到天井里,有的不易搬的就遮盖起来。然后,母亲和姐姐在院里洗刷搬出的用具,父亲就拿把扫帚,头上围块毛巾,从屋顶到墙壁,从炕上到墙旮旯,都清扫一遍,把灰尘浮土都清除了,屋子焕然一新。屋里清理干净后,再把院里洗刷、晾晒好了的家什一一搬到屋子里放好。

  为了过年用面粉,一进腊月父母就准备用石磨磨面。母亲头一天把麦子放在簸箩里,用湿毛巾将麦子揉擦一遍,凉透后第二天就磨。母亲说这样磨出的面又白又劲道。

  推磨磨面是一种简单而烦琐的活。当年父亲、哥哥、姐姐和我轮番推磨。母亲就用一个大簸箩,一根木杆撑在簸箩上,将磨出的粗粉用箩子箩出细面粉,剩下的麦渣颗粒再去磨,这样反反复复磨。

  面粉也是有讲头的,有头道面、二道面、三道面。头道面是磨前两遍的面,大概75%是面粉,25%是麸子。头道面又白又有劲,当时母亲特意截留出部分头道面,以便年后做馍馍走亲访友。其他磨的面粉就用来包饺子蒸馒头。磨面粉虽不是复杂的劳动,但是推着石磨一圈圈转,真是费功夫。我很反感推磨,一到磨房就头晕。待有了电磨、面粉厂后,家里便再也不推磨磨面了。

  到了腊月三十,父母亲就忙着准备年夜饭和过年待客用的食物。北方的年夜饭主要是包饺子。包饺子看起来容易,其实要让饺子好吃也不那么简单,关键是要调配好饺子馅。父亲首先把猪肉切成小块,然后咚咚咚地在菜板上剁成肉泥,母亲再调入酱油、花椒粉、茴香粉、香油等备用。

  吃过早饭后,父亲就开始切包饺子用的白菜。白菜是自己家种的,父亲挑出最好的留着切馅。因是纯绿色食品,父亲拿出来去掉老帮,擦擦外面尘土,洗都不洗,直接就切馅。

  午后,父亲就开始和面,母亲把调好味的肉馅和切的白菜,放上葱花、姜末和盐等拌在一块。母亲调的饺子馅香纯味好,特别上口。面和好后家里大人们就动手包饺子。包的饺子有守岁年夜吃的,还有初一吃的,一家人忙活大半天,一包就是好几盖垫。

  记忆中的年夜饭是一年中最丰盛的一顿饭,母亲把平日里磕掉瓷边的盘碗全收了起来,用上新的碗和筷子。那时没有电视机,没有春晚,更没有手机,全家人围坐在炕桌前说笑,一起吃年夜饭。

  桌子上摆放着父亲一手烹做的冷盘热炒,热腾腾的饺子。父母亲和哥哥还热上一壶烧酒喝。俗话说,“扁食就酒,越吃越有。”我最喜欢吃的是父母包的饺子。拿只小碗放点醋,饺子蘸点醋,吃一口满嘴香酸鲜,回味悠长。我一口一口的,不一会就把自己的小肚子吃成圆滚滚的小西瓜了。年夜中不能随便说话,老人很忌讳说不吉利的话。如“吃没了”、“吃完了”等,所以孩子们都不多说话。守岁之夜,一家团团圆圆,欢声笑语,其乐融融。

  随着除夕夜村里此起彼伏的鞭炮声,家家户户门外噼里啪啦 ,震耳欲聋的爆竹声,年夜间连绵不断,好像要把这一年的快乐都在这个晚上释放出来。有道是:“爆竹声中辞旧岁,千门万户迎新年。”

  作家冯骥才说过:“保存岁月最好的方式,是致力于把岁月变为永存的诗篇或画卷。” 物换星移,儿时的年味悠悠,永留心间。

3 上一篇   下一篇 4  
放大 缩小 默认   
   第01版:一版要闻
   第02版:时报周末·焦点
   第03版:时报周末·悦读
   第04版:时报周末·资讯
   第05版:时报周末·健康
   第06版:时报周末·文化
   第07版:时报周末·图说
   第08版:时报周末·文苑
“偶遇”
报喜
年味悠悠
陕西龙州波浪谷
杨浦时报时报周末·文苑08年味悠悠 2020-05-23 2 2020年05月23日 星期六