只需花费15－20元，就能吃上一顿荤素搭配、美味热乎的饭菜，并且允许开“车”入内就餐……位于民星路450号的殷行街道欣益睦邻小厨因其精细化的人本服务，已成为深受周边中老年居民青睐的“大食堂”。

　　8月5日，老顾客徐伯伯来到小厨，一份炒腊肠、一碗南瓜羹，再配上馒头、粥和例汤，是他的午餐。“这里的菜很适合老年人，从去年小厨营业开始，我几乎天天来。”徐伯伯告诉记者，“今天这顿中饭19元，晚饭的话，点一碗面再加一个菜，也就15元左右，非常经济实惠。”

　　“大食堂”有两个“大”——

　　“大厨”加持。高级厨师朱立福曾在沪上一家知名餐厅工作多年。“最近天气炎热，我们准备了苦瓜、凉皮、绿豆粥等菜品，还有一些糟卤凉菜，比如糟带鱼、糟猪爪等。”朱师傅说，“很多食客都是附近居民，基本每天都来。为给他们提供更多选择，我们的菜单会根据季节变换。每顿推出55道菜品，其中大荤约20道，小荤约10道，其余是各种素菜。”

　　说到人气最高的“明星产品”，朱师傅向记者推荐糟溜鱼片、红烧肉、糖醋小排和糟卤带鱼。糟溜鱼片选用龙利鱼，无刺，适合牙口不好的老年人；红烧肉要烧制1小时左右，不带骨，肥瘦相间；糖酥小排选用肋条肉，糟卤带鱼用的都是带鱼中段……“我们共有4位厨师和3位厨工，大家每天早上6点半就开始忙活，中午1点吃饭，休息20分钟，就要开始准备晚餐了。”朱师傅说，食材的择、洗、切、腌等工作丝毫不能马虎，不然会影响菜品的口感和出餐时间。

　　通道够“大”。记者在采访中了解到，小厨虽是面向全年龄段居民开放，但前来用餐的顾客中，老年人占比达85%。因此，为方便老人就餐，小厨的过道、取餐通道等很宽敞，老人和残疾人可以把代步车、助行器等开进来。卫生间也全部采用无障碍设计。腿脚不便的殷先生每天都“开车”前来用餐，“我总是早点来，怕人多的时候影响别人。大家照顾我，我也要方便大家。”

　　此外，根据疫情常态化防控要求，小厨每日在两餐前后对桌椅、地板、后厨等进行4次消毒，后厨还配有消毒液和紫外线灯。

　　据介绍，殷行街道致力打造“1+2+5+X”为老助餐服务格局，深入探索养老产业发展与民生改善相融合的方式，推进区域示范性老年人助餐项目，进一步提升老人的幸福感、获得感和安全感。到2022年底，杨浦各街道将至少建成2家睦邻小厨。根据计划，杨浦将围绕设施数量及供餐能力两个翻番的目标，打造老年助餐服务升级版。

　　记者手记

　　“处处围绕人，时时为了人”。社区“大食堂”里一餐饭的温度彰显的正是上海这座人民城市的温度。

　　在社区养老服务中，助餐是老年群体最迫切的服务需求。杨浦已被列为全国居家和社区养老服务改革试点地区。“睦邻”是杨浦社区治理的核心理念，浓缩了杨浦居民群众对美好生活的理解和追求。“城市，让生活更美好。”杨浦正大力推进睦邻小厨、虚拟养老院等创新项目，为建成2021年更高水平、更高质量的养老服务新格局不懈努力。