■记者 成佳佳 文/摄

　　本报讯 中午11点，一辆送餐车徐徐驶入沪东外国语学校。天气渐热，从餐食抵达学校到登上孩子们的饭桌，会存在食品安全隐患吗？

　　为筑牢校园食品安全防线，近日，杨浦区食药安办联合区市场监管局、区教育局、区卫健委、区公安分局，对部分学校和校外供餐单位进行突击检查，督促落实食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，规范餐饮食品加工制作和配送、学校周边食品经营行为，提升学校食品安全保障水平。

　　全流程可追溯：后厨在“阳光”下，监管有“千里眼”

　　上海康胜快餐有限公司内，这里的大厨正在为孩子们精心烹制午餐。检查人员走进后厨，仔细了解食材贮存条件、食品原材料索证索票情况，复核供餐菜谱和食品留样等制度落实情况，开展后厨环境卫生、烹饪过程、厨具和餐饮具清洗消毒等项目检查。

　　中午驶入沪东外国语学校的这辆送餐车为恒温车厢，可以确保新鲜。从出锅开始，所有餐食均为密封包装。送达后，由每班生活老师负责看管、分发。检查组现场对相关人员开展食品安全宣教，叮嘱他们要严格落实各项食品安全制度，确保学生吃得安全、放心、健康。

　　除了现场检查，区市场监管局还通过食品安全信息追溯系统对企业进货渠道、送餐服务进行全流程追溯，让后厨暴露在“阳光”下，也为监管部门装上“千里眼”，校外200米内的小超市、小卖部、餐饮店也“不脱管”。在沪东外国语学校校外的一家食品商户，检查人员重点检查了这里的食品供货渠道以及是否存在向中小学生售卖香烟的行为。

　　现场快检：安全隐患即查即改

　　在同济初级中学食堂，五角场市场监管所副所长陈燕玫在现场开展“快检”。通过仪器测量，陈燕玫发现，食堂操作间温度比规定温度略高，当即要求食堂负责人调整。同时，对师生餐盘消毒情况现场开展试剂实验。

　　检查组还重点检查了食品加工过程中容易发生食物中毒的关键环节、从业人员健康和培训情况以及学校食堂冷藏、清洗、消毒、留样等设施设备。大部分学校都高度重视校园食品安全工作，检查结果令人满意。

　　记者了解到，本次专项督查分区级督查和市级督查两个层面同时进行，将重点围绕学校食品安全、校园周边食品安全、学校配餐单位食品安全开展有针对性的摸排检查，确保检查中发现的问题整改落实到位，筑牢校园食品安全防线。