辅料：红咖喱1茶匙，虾酱1茶匙，泰国椰浆3茶匙，干辣椒少许，香茅1根，柠檬叶1片，青菜4－5棵，花生米数颗。

　　调味料：盐、老抽、鸡精。

　　制作步骤

　　1、牛腩洗净，放入烧开的水中，焯十分钟左右；

　　2、将焯过的牛腩切成一寸见方的块；

　　3、青菜焯熟待用；

　　4、起油锅，放入红咖喱、虾酱、干辣椒、泰国椰浆、花生米一起煸香倒入牛腩块，翻炒片刻；

　　5、锅内加入盐、老抽，加水（有条件的加入高汤），小火焖30分钟；

　　6、最后锅内垫上焯熟的青菜，汤内撒点鸡精，装盘起锅。

　　TIPS：好的椰浆没有香精味，香味自然又浓郁。此外加水焖煮牛腩时须注意，加水不可太多，以刚刚没过牛腩为准。加水太多，汤汁不浓会影响菜的口味。