■王坚忍文

    清朝中期，上海常见的月饼以桃肉为馅，此桃乃当时城西赫赫有名的露香园水蜜桃，有嘉庆年间邑人杨光辅的上海竹枝词为证：“月饼饱装桃肉馅。”此后，上海月饼不复以桃肉为馅。清末，上海人在自家的庭院赏月，香案上，“月饼堆盘月样圆”，配以梨、藕、菱等时鲜果品。

    到了上世纪二三十年代，上海的苏、广式月饼成批量生产，商家的节前促销，动足了脑筋。有采用当时先进的电灯，盘作“中秋月饼”四个字，“一夜电灯盘作字”，高高挂起，作为店幌，光华灼灼，夺人眼球，营造出一种浓郁的中秋气氛，促销效果极好。

    吃月饼外，上海人向有把盏赏月之习俗。道光年间邑人张春华，在他的上海竹枝词里兴致勃勃地写道：“庭院开尊延赏处，二分秋色到中秋。”接着，他又在附注中解释说：“吾乡于中秋夕，虽极贫之家亦略具

    杯酌，大约取团圆之意也。”当时一般人家，以鸭子、毛豆、芋艿等为下酒菜；家境优渥的，除了这些，菜单上还列有“初肥之蟹，细鳞之鲈”。

    有“需”就有“供”。早在节前，一些人已在为“节供”忙碌了。初秋，金风送爽，芦荻萧萧的浦江两岸，成群的河蟹在漫漫的沙滩上嗦嗦地爬着，当时浦西浦东均有，但以浦东周浦横沥的蟹为佳。深夜，村民们举着灯笼，拨开芦苇，以灯光引诱蟹出来，聚而捕之。捉住了，用草绳捆绑起来，一串串的拎起来。亦有光绪年间邑人秦荣光的上海竹枝词为证：“灯明两岸三更夜，茅索人携缚若囚。”还有在河边张网捕鱼的，明月高照，渔火闪闪，鱼网出水，鲈鱼蹦跳，“湾头举网月轮高”。

    中秋庭院赏月，到底天地局促，不妨外出走走。去哪儿？出小东门，来到城外，走到清澈的方浜之上，一座横跨水面的大石桥上，这就是当时的“沪城八景”之一——石梁夜月。“结伴良宵出城去，陆家桥上月如霜。”因此桥为明大学士陆深所建，故又称陆家石桥或学士桥。站在桥上，仰首看，长空万里净，皓月一轮圆；低头看，方浜水清清，倒映月儿圆。

    记得小时候过中秋，很想吃一整块的月饼，却往往不能如愿，因为贵和少，所以大人往往将一盒月饼里的每一块月饼，用小刀切成四小块，这样我们几个孩子便能尝到细沙、百果、莲蓉、椰芸等等，各种不同滋味的月饼了。现在我们也常常会将月饼切成一小块一小块的，那是因为一下子吃整块月饼，会觉得太甜和摄入糖分过多。同样是一小块一小块的吃，原因大不一样。一个是“不够吃”；另一个是“吃不了”。好在眼下已有“迷你型”的小月饼面世，可以不用切割了。

    但眼下也有遗憾。八月桂花遍地香，二三十年前中秋把盏，桂花酒是上海人的首选。那时我住在老城隍庙附近，在离家不远的店铺，就能买到桂花酒。黄澄澄的琼液上，飘浮着几根金灿灿的桂花，使人浮想联翩，想到点缀在酒酿圆子甜汤上、粘贴在条头糕上的鲜桂花。桂花酒一打开，芳香四溢，叫人喜欢得紧。现在没有了，“断无消息石榴红”，很想念，那酒，那香，那桂花。