新茶又上市了。

　　在新茶上市之时，茶叶价格也渐渐回归了理性。前些年茶价飞涨，稍许好一些的茶叶动辄就是几千元一斤，极品茶叶甚至要上万元一斤。2012年杭州西湖龙井春茶拍卖拍出每斤18万元的最高价，而彼时，每斤黄金价为16.8万元。

　　每天泡一杯绿茶，这一习惯是在大学毕业后，分配到江西婺源工作期间养成的。

　　婺源是茶乡，茶叶种植遍布全县各乡镇、村，从平地到海拔1600多米高的鄣公山之顶都有茶园。从县城到山村，人人都在喝茶，城乡各异。城里人、坐办公室的是用景德镇烧制的瓷杯泡茶喝。而到了山村里，家家堂屋的条桌上都放着一只大陶钵，抓一把茶叶，倒满开水，再用木盖盖好，盖子上放一只碗，什么时候口渴了，就掀开木盖用碗舀着喝。

　　婺源是个山区，境内群山环抱，鄣公山山顶终日浮云相伴，那一丛丛茶树长年累月地在云雾缭绕中生长，叶片厚实，时时飘出清新的茶香。

　　在婺源的二十多年里，我多次经历了从到茶园采茶，再到称叶片、摊晾、炒制、揉捻、再摊晾、直至装包的整个过程。当中最令人印象深刻的，是背上茶篓在茶树丛间用指尖捏住嫩枝，一片一片将茶叶摘下丢进茶篓，特别是在采摘雨前茶时，更是得小心，只能一叶一芽，先轻拈，再一挑，就像蜻蜓点水似地，小心翼翼地摘下来。

　　后来的工序就更讲究。炒茶，是在一排分量十足的大铁锅上，下面灶口柴火旺盛，炒茶的人双手齐动，各种手法循环往复，茶叶也渐渐皱缩，并飘出淡淡的清香。接着将已基本变型的茶叶倒在用竹片做的案板上，茶农们开始用双手揉茶，一方面为了使茶叶成型，一方面将茶叶内的汁水揉出来。之后将揉好的茶叶倒回大铁锅，炒干后铺在大篾箩里。

　　刚开始喝茶时，会觉得有些苦涩，但之后，舌尖上会沁出一股清醇、甘甜的味道，萦绕口齿，连呵出的气都是香的。

　　每日早上起来泡一杯婺源绿茶，清新醇厚，齿颊留香，那甘泽润喉的舒适，亦如婺源那美丽山村灵秀美景一样让人久久不能忘怀。