一直想着，带上酱油出行远门。

　　一般大大小小点心店，里面包子、饺子和馄饨，或油条、大饼和粢饭，总是应有尽有。桌上，一般调味品如辣酱、米醋或蒜泥之类，也是应有尽有。

　　然而，常常唯独没有酱油。

　　开门七件事，柴米油盐酱醋茶。现在少了两件，柴和酱。

　　以为，唯有酱油，才能以简单酱香，吊起整个油条的咸香。油条或嫩，或老。嫩者，金黄灿烂，入口脆弹，配之以生抽最好。老者，绵软，劲道，配之以老抽为佳。

　　在油条一头，小小尖角上，醮上一二滴酱油，这叫注魂，在食品中注入美食之魂。

　　此时的酱油，调动了咸淡浓鲜香，会在你的嘴里，炸开一朵硕大的大丽花来。

　　春天里，江南人家的腌笃鲜。白汤猪爪，猪爪者，粉红酥烂。上几滴酱油，晕化。咸肉，猩红。嫩笋，白绿。木耳，墨浓。小蘸酱油，舌尖之上，小停，然后囫囵而下，一时酱香和着咸香，弥漫了远近世界。

　　小的时候，早上泡饭，都以乳腐或以咸菜下饭，总是没味，“嘴里都淡出鸟来了”。偶尔，家里改善伙食，我们三个小孩，每人半根油条，醮着酱油吃。

　　姐弟三人，七岁、五岁和三岁。一个个贴在墙角，坐着，双脚伸入椅子下面，家里大方桌的大方凳下，一边吃咬，一边晃摇。

　　前些年，有一对中年夫妻，带着十岁的儿子，在东北哈尔滨的朋友家里做客。早上，热情的主人买回全部早点，也有油条。不料，朋友的儿子讶异地对主人说：“在你们家吃油条，怎么没有酱油？”

　　当然，这种吃法，主人从没听说。油条醮着酱油吃，这是上海人的吃法。

　　不用说，那位朋友的儿子，在家看着他的父母，吃油条必要醮上酱油。童年，也会遗传。

　　童年，总是一生中最好的调味。