漫步在小街上，见前面有人在排队，快步走上前原来是售荷叶粉蒸肉的店铺。笔者也购得一只。方形的外层是鲜荷叶，打开后是豆腐衣包裹着的用配制秘方调料拌米粉的夹心肉。打开荷叶时清香扑鼻令人食欲大增，蒸出的油被炒米粉吸收，吃起来肥而不腻，口齿留香。

　　荷叶粉蒸肉，还让我想起流传于三国时期的一段故事。相传，当时蜀汉大将关羽镇守荆州，因手中有“青龙偃月刀”和“赤兔马”这两件宝物而常打胜仗。周仓为关羽牵马扛刀，因他能与赤兔马跑得一样快而体力消耗大，饭量也大，常用长着毛的手去抓滚烫的饭菜而边吃边跑。为此，关羽对腿跑得快、手不怕烫的周仓产生疑虑，认为周仓性子暴躁，害怕他一旦变心，对己不利，便生一计，与周仓同床睡了一夜，次日早起说周仓的毛像刺一样，扎得他一夜未眠，故意激周仓把毛剃光。致使周仓在以后的征战中因饭菜太烫而不能手抓，只得摘下路边湖塘中的荷叶包着吃。

　　谁知歪打正着，用荷叶包裹的烫饭菜却意外地溢出荷叶的清香味，于是民间便根据这一传闻创制出了“荷叶粉蒸肉”。

　　笔者倘佯在铺有青石板的小镇上，只见店铺里有一股臭的气味传来，原来是千年古镇西塘申遗的非物质文化遗产管老太臭豆腐。臭豆腐采用优质原料，祖传秘方发酵工艺，制作方法独特。我们乘热品尝着现炸的“管老太臭豆腐”，外酥内糯，清咸带鲜，非臭反香，真是别有风味。据行家介绍，臭豆腐经过一种叫毛霉的微生物发酵，能分解出上百种化合物。其中一种硫化氢就是臭味来源，但烹制后臭味就会随气化蒸发，留下来的则是具有芳香滋味的多种氨基酸，这就是臭豆腐“闻起来臭，吃起来香”的奥秘。这种臭中带奇香的现象，可谓是饮食美学中之一奇。

　　笔者与猪蹄有缘，曾品尝过周庄的万三蹄，枫泾的丁蹄，松江的其昌红蹄，闵行的农家拆蹄。这次在西塘游玩又见玻璃橱窗内摆放着一只只色泽红润光亮的荷花龙蹄，不仅有零售，还有携带方便的礼盒装。我们品尝后颇感外软内酥，咸甜适中，油而不腻，香气浓郁，具有纯真的农家风味。随后笔者面对此蹄名自问，缘何不以西塘地名来命名更好？而赋予荷花与龙呢？只得“哥德巴赫猜想”。

　　每年九、十月间，金风送爽时节是西塘人采集芡实的最佳时光。聪明的西塘人就地取材，将鸡头米加工成粉，与糯米粉、绵白糖一起创制了各式芡实糕。笔者购得原汁原味食品带回家分赠亲朋好友。查阅资料方知经常食用芡实既能益肾，又能健脾，尤其适合于老年人和小孩。

　　除以上美食外，西塘特色美食还有“钱氏豆腐花”、“熏青豆”、“木捶酥”等。