《上海市生食水产品卫生管理办法》第六条、第七条规定：在本市禁止生产、销售毛蚶、泥蚶、魁蚶等酣类、炝虾等水产品；5月1日至10月31日禁止生产经营醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹、醉泥螺（取得上海市特种食品卫生许可证生产的除外）。

　　甲型肝炎

　　毛蚶、泥蚶和魁蚶生长在河口和海湾的泥沙中，以海水中浮游生物为生，它们栖息的近海水域常常受到沿海城市污水的污染。甲型肝炎病毒的生存能力很强，在60摄氏度的水中，可以存活一个小时，即使经过十多个小时，也只有一部分被杀死，如果人食用了带有甲肝病毒的食物或温水就可能会被感染。因此，在食用蚶类、虾蟹类水产品前应反复清水里浸泡，透洗，并煮沸15-30分钟。

　　副溶血性弧菌食物中毒

　　副溶血性弧菌食物中毒也称嗜盐菌食物中毒，是进食含有该菌的食物所致。副溶血性弧菌主要来自海产品或盐腌渍品，常见的有蟹类、乌贼、海蜇、鱼、黄泥螺等，其次为蛋品、肉类或蔬菜。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。

　　河豚鱼毒素中毒

　　河豚鱼是一种海洋鱼类，全球共有一百多种，我国约有40种，其中常引起人中毒的主要有星点东方豚、豹纹东方豚等。河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的。河豚毒素是一种非蛋白质、高活性的神经毒素，对光和热极稳定，100℃时6小时不能将其完全破坏。中毒潜伏期一般为0.5－3小时，主要中毒症状表现为：初期面部潮红、头痛、剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而感觉神经麻痹，如嘴唇、舌体、手指麻木、刺痛，然后出现运动神经症状，如手、臂、腿等处肌肉无力，运动艰难，身体摇摆，舌头麻木，语言不清，甚至因全身麻木而瘫痪。严重者可血压下降、心动过缓、呼吸困难，以至因呼吸衰竭而死亡。

　　诺瓦克病毒

　　诺瓦克病毒是一组杯状病毒属的病毒，也称之为“诺如病毒”，通常栖息于牡蛎等贝类中。人若生食这些受污染的贝类会被感染，引起胃肠炎或“胃肠流感”，主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐。患者的呕吐物和排泄物也会传播病毒，传染性很强，抵抗力弱的老年人在感染病毒后有病情恶化的危险。