路过原先待过的工厂，不经意间想到了里头食堂的青菜汤面。

　　青菜汤面即上海人俗称的烂糊面，是早先工厂食堂的当家主食，当时每两为0.15元，3两能管饱，窗前人头攒动，天天像在抢购什么紧俏货。虽说便宜，但里头大师傅操作却毫不马虎，一锅水煮沸后，将食堂自制的小圆状面条下锅，开锅后用铁铲将煸炒过的青菜掺入（以前还有肉丝，后来因考虑成本舍弃），再开锅后洒入油盐味精等调料。青菜汤面的开售也有讲究，牙口好的青年人喜欢硬扎的，于是往往开锅后的面条先由着他们盛，中老年和肠胃欠佳的则待在后头。

　　眼下街头大大小小的饭店酒楼或改行或停业，居民见惯不惯无动于衷，但晚报上登载的一处老城厢豆浆阿婆店和长脚汤面馆或因店主离世或因动迁歇业，却会激起周边居民及媒体的叹息，引来伴着我们长大的桂花糖粥、柴爿馄饨如今在哪里的诸多感慨。