■杨洁   姚丽萍

　　南阳路上，有一家不过2平方米的窗口小店。2015年开始，一对夫妻在这里，向路过的人们卖咖啡。这个并不起眼的铺子，就是Manner咖啡的起点。

　　数年过去，窗上的蓝色遮阳棚看起来有些旧了，但慕名前来的消费者络绎不绝。就是这样一家“上海最小咖啡店”，如今已拥有200多家全国连锁店，作为上海本土咖啡品牌，与这座城市的咖啡文化一起成长。

　　永康路上，也有一家窗口小店。墙洞后的咖啡师是聋哑人，胖乎乎毛茸茸的熊爪从水泥洞背后伸出来，或是递送咖啡，或是贴心比“耶”。这就是又萌又治愈的熊爪咖啡。

　　就在上月，熊爪咖啡全新的“种子店”在浦东试营业，首次由盲人担任咖啡师和店长，为残障人士提供更宽广的就业选择。这家公益助残咖啡店也有了更大的目标，明年上半年可能扩张到100家左右。

　　如今，上海已拥有近8000家咖啡馆，是全球咖啡馆最多的城市之一。两家“窗口小店”的成长故事，成为上海咖啡文化的生动注脚。

　　咖啡馆，可以视作一种活力指数。数据显示，2022年上半年，中国内地共有咖啡门店11.73万家，市场发展潜力巨大。全国咖啡门店数量最多的城市前三位分别是上海、北京、广州。其中，上海的表现格外抢眼，虽受疫情影响，本地咖啡馆数量不降反增。随着城市消费的快速回补和潜力释放，上海的中小咖啡门店也呈现强大的复苏能力。

　　不仅仅满足于消费，上海正将咖啡文化打造成新的世界级城市名片。

　　“本店宗旨？可以蹭网，可以充电，可以拍照，可以约会。还可以和店主聊聊眼前的苟且，谈一谈诗和远方。风里雨里，我在这里等你。”

　　路过淮海路瑞金二路，一扭头，看见写在小店大门上一粒咖啡豆的“宣言”，你会有什么反应？

　　立秋已过，天气依旧火热。跟天气一样热度不减的，还有第二届上海咖啡文化周。咖啡文化周之所以火热，是因为，“一粒咖啡豆”拉动的是消费，激励的是以咖啡小店为代表的庞大小微企业群体，非常之年，这种拉动和激励，尤为迫切。

　　小微企业无疑是咖啡店主力。今年三月本轮疫情发生，申城小微企业遭受重创，如何走出困境？百年南昌路“金咖联盟”给出六个字：“熬着、挺住、发展。”乍听这六个字，有些震撼。那几十家小店，一粒粒咖啡豆里，竟然凝聚了如此微小而又磅礴的力量。

　　小微活下去，经济才有活力。在申城，逾95%的企业是小微，就业人员逾半数在小微；第三产业中，有着小草一样生命力的还是小微。危急时刻，帮扶政策出手相助。救急，让重压之下的小微喘口气，定定神，然后，想尽一切办法“熬着、挺住、发展”。

　　活下去，才能谈未来。如何想尽一切办法活下去？开咖啡店，即便同为小店，也都有自己的生意经。比如，究竟要锁定哪些消费群体，究竟几点开门几点关门，究竟选择什么咖啡豆、什么器具……百花齐放，各不相同。

　　千方百计，这股劲，有多拼？看看一粒咖啡豆的“宣言”吧。蹭网、充电、拍照、约会，都行；风里雨里等你，差不多就是风雨无阻24小时不打烊。而且，这开店的，十八般武艺，准备了不少——要想聊聊开门七件事，就聊聊柴米油盐酱醋茶；要想谈谈诗经、离骚、泰戈尔、徐志摩，或者舒婷、北岛，随你选。

　　这“宣言”，照老歌的唱法，那叫《爱拼才会赢》；用抗疫以来的时髦说法，那叫“不躺平”。

　　这世界，从来都是见微知著。闹市里，一处街角、一家无名小店、一粒咖啡豆，能拿出如此“宣言”；那么，一个城市的咖啡文化周，究竟要打磨、彰显、传递怎样的城市文化？不言而喻。

　　一道恰杯咖啡？让4℃的冰咖啡，清凉40℃的夏天。（来源：新民晚报）