据文汇报  今年“四叶草”的“饕餮盛宴”又上了什么“新菜式”？透过琳琅满目的全球美食“尖货”，不难循迹世界各地食品展商们的以“食”论“道”——如何吃得更健康、更绿色。

　　本届进博会，食品及农产品展区是展商数量最多、来源地最广泛的一个。来自近百个国家的上千家企业中，四大粮商悉数参展，三大种业公司一齐上阵，世界500强及龙头企业超30家。值得注意的是，今年还新增设了农作物种业专区，从一颗颗乘风破浪而来的种子中“萌生”出美好健康生活的“芽”，牵动着来自山川湖海的人们加强交流与合作。

　　绿野逐梦，种业发展天地宽

　　在农作物种业专区，一条宣传标语格外引人注意——乘风破浪的种子。走到展台前仔细瞧着，很多从未见过的种子确实是乘着创新的东风，破浪来到了中国。

　　这样的奔赴，或许是对今年新设农作物种业专区的最好诠释。

　　今年中央一号文件明确提出，要全面实施种业振兴行动方案，种业在中国农业发展及粮食生产中的地位愈趋关键。农作物种业专区正是响应国家种业振兴行动而设立的，旨在吸引境外优秀种业企业展现最新技术及特色成果，通过进博会平台开展交流合作。展品覆盖范围大而广，有大田、瓜果、蔬菜、苗木、花卉等农作物种子，有育种、栽培技术及创新研发成果，还有农业机械等。参展企业也来头不小，全球种业排名前三的拜耳、科迪华、先正达均有亮相。

　　在先正达的展示墙上，各式种子整整齐齐排列着：有富含花青素的养慕鸡尾酒番茄，亮点在于它可以完全依靠物理和生物防治，不用化学激素催熟，同时采用无土栽培，不仅节约水、土地等资源，还能摆脱土地病害、重金属污染等“病从土入”的困扰，曾获柏林果蔬创新大奖。工作人员告诉记者，先正达集团种子业务正在加速与中国市场融合，加强全球资源导入，提高本土研发创新能力，推动中国种业振兴。

　　利马格兰是进博会的新朋友，此次展示了夏日阳光樱桃番茄、玉米品种利合228等多款产品。企业负责人希望加强与国内外种业界的交流与合作，为中国种业发展创造新机遇。

　　中国国际进口博览局副局长刘福学表示，设立农作物种业专区，目的就是让全球种业企业在分享中国市场机遇的同时，共同就前沿技术与产业趋势进行交流，共同探讨推进种业升级，推动种业领域务实合作，促进种业科技创新和成果转化。

　　不止上新，还要触发“造新”

　　“食”的意义，早已走出田间地头、食肆餐桌，成为链接美好生活的超级枢纽。如何才能吃得更健康？参展商们脑洞大开，以科技成果“催化”健康饮食。

　　“发芽”的咖啡豆反而更健康，这是怎么回事？展台上，日本伊米株式会社带来的“发芽咖啡”吸引了不少目光。据社长森吉本盛介绍，与普通咖啡豆不同，这些能“发芽”的咖啡豆采用特殊工艺制成，“发芽”后再经过烘干烘焙，其烟酸和丙氨酸含量都明显提升，这两种元素都对人体有益。

　　上海是全球咖啡馆最多的城市，咖啡文化十分普及，许多爱好者对豆子有着特殊需求，比如口感、烘焙程度等。森吉本盛盼望通过进博会平台，把“发芽咖啡”引入上海乃至全国，打响健康咖啡豆的招牌。

　　不仅是食品倡导健康，今年展区内的食品生产过程和包装也都彰显着各种绿色理念。

　　泰森食品以AR实景互动形式展示了泰森中国第一个“智慧工厂”。戴上眼镜，整个工厂的全景图、产线图一目了然，产线图上还实时显示着泰森山东日照工厂的运行情况，包括设备运行、产品生产和工厂能耗状态等信息。“今年10月，首个泰森智慧工厂在山东日照竣工投产。今年年底，位于湖北孝感和江苏南通的两个工厂也将投产。”泰森食品中国区公共关系高级总监周权表示，智慧工厂最大的亮点就是把所有的设备，包括新风系统等公共设施全部联网。在工厂运行实时数据的基础上，再通过人工智能分析进行产能调整，最终将实现降低能耗不少于10%。

　　一只看似“平淡无奇”的饮料瓶，其实是带有“碳捕捉”技术的“智慧碳”概念瓶。通过VR虚拟现实技术，达能把脉动碳中和工厂“搬”进了展馆，而脉动“智慧碳”概念瓶可以从空气中捕捉二氧化碳，利用微生物转化技术生产出PET关键原料，这样制作的一只饮料瓶，可以比传统工艺减少近60%的碳排放。

　　■张天弛  史博臻