“鸡蛋一斤四块八、番茄一斤三块五、白菜三块两斤……”这是上海街头某些小蔬菜超市老板的叫卖声。

　　笔者曾写过一篇短文《都市卖菜人》，说的是菜市场里那些卖菜人的那些事。几年过去，菜市场依旧，但菜市场周边却出现了一家又一家小型蔬菜店。他们以顾客自己挑选若干品种蔬菜，最后一次称重付款的超市的经营方式加入了都市卖菜人的行列。

　　这些新入行的都市卖菜人大都来自山东、河南等地，也有安徽的。基本上都是一家一户一铺面，一夫一妻带上一个孩子，或有一个老人整理蔬菜做帮手。开一个小型蔬菜超市，既不要什么技术，也不需大笔资金，只要在菜市场附近租一间门面房，搭上简单的货架，再置办一台电子秤、一辆供从批发市场进货的电瓶车或黄鱼车，即可开门营业。

　　受限于场地、资金等方面的因素，蔬菜超市基本都是小型化，一般都是二十平方米上下面积，能有两间门面，三四十个平方米铺面的算是大的了，主营蔬菜，再搭上点猪肉、鱼虾等小水产。

　　是习惯也是自然。蔬菜超市老板都是家中的男主人。虽说是老板，但不仅不能当甩手掌柜，而且什么都要干，每天早早地起床到批发市场进货，回来后就坐在电子秤前，一边称重收款，一边忙里偷闲地扒上两口饭，还要高声吆喝，报品种、报菜价，动手又动口，也真是够忙的。不过，每天早市过去，到了下午，菜店可由儿子或老婆照看，自己休息休息，为来日的操劳养精蓄锐。一家规模稍大的蔬菜超市，老板一家之外还从家乡本村请来三五个近亲朋友来帮忙。从他们统一收款等情况看，超市很可能是合伙的。由于价格低于附近的菜市场，而且明码标价付款开小票，中规中矩，生意出奇的好。开始时只有一个收银台，顾客称重付款要等候十分八分钟的。后来增加一台，还是不行，再后来增加到三台。早市时，三个收银台同时服务，方可应付过去。一位新上手的青年女收银员叫苦说，一个上午忙个不停，胳膊都酸死了。又一家小超市是典型的迷你型的夫妻老婆店了。小夫妻三十上下，租下一个10平米左右的铺面，经营白菜、萝卜、芹菜等常见的品种。

　　不要看这些蔬菜超市开在都市区，在超市内却很少能听到上海话。卖菜的说的是带有浓浓各自地方腔的普通话，却又时不时地蹦出刚学会的、洋径浜上海话单词。比如把米苋说成“米西”等等。来买菜的大部分是上海人，为便于交流，基本上都不讲上海话，有时还顺着卖菜人的发音讲。“老板娘，切一块五花肉。”上海话应该说斩一块。对此，有个不恰当的比喻，真有点像某些国家领土上的“飞地”，虽然存在于所属的地域之内，却形成了一个自己的语言环境。

　　偌大的都市生活圈，拥有众多的买菜人。虽然一家又一家的小蔬菜超市吸引了不少买菜人，可是，被小超市包围的大型菜市场的经营所受影响并不大。大菜市场经营环境好，品种齐全，经过整理的蔬菜卖相好。小蔬菜超市价格低一些，多种蔬菜一并称重付款，更方便一些。大的发挥大的优势，小的尽显小的长处，公平竟争。这也应了大路朝天、各走半边那句话，体现了应运而生、适者生存的规律。

　　如今，小蔬菜超市也可刷卡、刷二维码买菜了。今后如何，谁也说不清楚，极有可能还会让你一次次始料未及。