据解放日报 为服务好就地过年的市民和务工者，上海老字号的春节美食最近纷纷上市。

　　在豫园商圈内的南翔馒头店门口，记者看到，今年的冬季新品已经上市。最吸引人的还是小笼馒头，如一款冬季新品“山珍白玉鲍鱼小笼馒头”，光听名字就让人馋涎欲滴。豫园南翔馒头店的第六代非遗传人游玉敏介绍，这款小笼馒头，馅芯非常丰富，包括鲍鱼、萝卜、豆腐、菌菇等食材，种类有六七种，一笼里包含两只小鲍鱼。

　　冬吃羊肉是民间的一大食俗。在九曲桥边的绿波廊，羊肉占据了冬季时令菜单的“C位”：青蒜红焖盐池滩羊羔、香茜爆炒盐池滩羊肉里脊、白切羊羔肉。既有红焖又有爆炒，还有原汁原味的白切，做法可谓花样繁多。一道菜品好吃与否，原料的选择格外重要。厨师长介绍，他们这次选择的是宁夏盐池滩羊。这几天，老字号松鹤楼的刀鱼馄饨已上市了，相较往年提前约1个月。

　　记者看到，各家老字号的防疫措施也进行了升级。绿波廊副总经理王时佳介绍，他们除了做好基本的防疫措施，如全员核酸检测、每日量体温、清洁消毒等以外，还针对进口食品制定了一系列严格的防疫措施。门店还严格执行全面消毒的要求，消毒范围除了大堂、包房、走廊、楼梯、扶手、卫生间等区域以外，还包括了后厨工作台、冰箱等工作区域，并做好一日三次的消毒记录，防疫措施每天都不松懈。■唐烨   黄莉明