■记者 张蓓

　　本报讯 充分流转“余粮”，让它们抵达最需要的人，杜绝浪费……“食物银行”，主要是为经济有困难的群体提供暂时性的膳食支援。

　　近日，杨浦区域内“食物银行”的供应菜单又“上新”了：原味鸡、辣鸡翅、黄金鸡块、华夫、可颂……肯德基嫩江餐厅门口的“食物银行勤俭节约自取站”引人注目，一台冰箱里存放着余量食物。冰箱侧面清晰标示着“厉行节约、珍惜粮食、物尽其用、合理拿取”字样，市民可在此免费自取食物。

　　据悉，这是上海肯德基在杨浦区殷行街道指导下推出的公益项目——肯德基食物银行，通过在餐厅门口设置“自取冰箱”的形式，将餐厅可食用的余量食物免费提供给周边有需要的市民，以减少“舌尖上的浪费”，倡导勤俭节约。

　　食物新鲜与否是市民最为关心的问题。为保证“舌尖上的安全”，食品采用冷冻形式存放，冰箱温度在零下22度至零下18度之间。且每份产品的包装袋上，工作人员均标明了存入日期，并提示：“冰柜内食品非即食食品，需重新加热至中心温度达到75度方可食用”“食品只可当天食用，且只可复热一次”。

　　该公益项目主要服务嫩江餐厅周边1.5公里的市民。这几天，有不少路过的顾客驻足了解项目详情，为公益行为点赞：“这个形式很新颖，既减少浪费，又帮助有需要的人。”

　　据了解，肯德基充分利用大数据计算等方式，在采购、生产、销售等环节通过科学管理，做到最大程度的节约，然而受客流、天气等动态因素影响，部分餐厅仍会有少量的未售出食物。去年9月起，该项目在全国部分区域上线，目前已在深圳、上海等6个城市开设21家食物银行。