不论何种水果，果实饱满、大小适中（表示果实发育完全）、外形完好、无碰伤及病斑等，都是基本的选择要点。而果实拿上手沉甸甸、具重量感，通常表示水分含量多，吃起来应是“香甜多汁”，如果拿起来轻轻的，可能已经储放一段时间，里面的养分及水分丧失大半。

　　观色闻味

　　观色、闻味也不能少。成熟的水果多半散发或浓或淡的果香，且色泽亮丽，尤其像芒果、菠萝、木瓜、苹果、香瓜、水蜜桃等，更要色、味俱全才是品质好的保证。

　　听声辨好坏

　　选某些水果时，需要先练一练弹指和辨声的功夫。像是拿起西瓜拍一拍，如果声响清脆，表示熟度正好，水分也充足。假使西瓜是切开来卖，则要选果皮薄、果肉鲜红、没有裂开的，才不至于过熟。如果是选菠萝，也可用手指弹一弹，回声坚实厚重，才为好菠萝。