做法：

　　1、准备麻球心：腰果、猪油、糖粉、花生酱、麻油按30:50:50:15:5:3的比例调配好备用，腰果最好先过油炸熟；

　　准备面团：将澄面用开水烫熟，再按3:5:2:4的比例与糯米粉、猪油、糖粉搅拌均匀揉成团；

　　2、将搅拌均匀的面团搓成空心半圆状，加入麻球心，把面团收口搓成完整的圆球；

　　3、将面团外表蘸些水放入盛芝麻的碗里滚动，待麻球都沾上芝麻后，再用手搓一搓，确保芝麻粘牢；

　　4、将沾了芝麻的面团放入油锅中煎炸，油温不能太高，麻球底下可放一个漏勺，不断翻滚麻球；

　　5、麻球浮起后，可以将漏勺拿走；6、再将火开大一点，待麻球呈金黄色即可出锅装盘。

　　小贴士：

　　1、麻球心可以用豆沙等馅料代替。

　　2、该食材根据10个麻球的量准备。