上礼拜天，买了两条大黄鱼红烧，女儿吃了赞不绝口。面对如此夸奖，我的脑子里自然浮现两种想法：莫非是乖巧女儿恭维我这个不善烹调的父亲？抑或是红烧大黄鱼这道菜的确好吃？

　　果真如此吗？

　　我品尝后，总觉得不够鲜，有点儿腥。是啊，以前的大黄鱼不是现在这样，以前的大黄鱼没有脑袋，头上有三粒石子。所以上海人常以“黄鱼脑子”来形容某某做事不用脑子，不知当代年轻人还听不听得懂、会不会用了？

　　回想小时候逢年过节，妈妈把红烧大黄鱼端出来，一股鲜香味袅袅飘来，令我鼻子发痒，肚子里的馋老虫蠕动，嘴里口水欲滴，牙齿空嚼。等妈妈刚把菜碗放稳，我手持筷子，迫不急待。先把大黄鱼身上的绿葱连同那皱皱的酱色鱼皮撕开，用饭碗候着滴下的汤汁，把鱼皮与葱连鱼汁送进嘴里。那鱼皮饱含鱼汁，鲜咸中有点甜、有点脆、有点韧，那鱼汁鲜美伴葱香，使我食欲激荡。

　　妈妈在旁，一边注视着我的馋相，一边叮嘱“慢慢吃”。我不予理会，继续用筷子触碰鱼身。一块洁白棱状的鱼肉滑入酱色鱼汁里，然后轻轻用筷子叉起沾满酱色鱼汁的白鱼肉送进嘴里。那鲜、那滑、那嫩，轻轻一吮，入口即化……这菜下饭，平常饭量一碗，这时往往多吃半碗。

　　我把隔世纪红烧大黄鱼的回味说给女儿听，这位80后仍像小时候那样一双大眼睛朝我“吧嗒吧嗒”地眨。她听后沉思了一会说：“老爸，味道还是那个味道，只是你的口味变了。”

　　我摇摇头，表示不赞同，告诉她这个大黄鱼不是那个大黄鱼，家养的哪能与野生的比？家养喂饲料的，就算顶级厨师也烧不出野生的味道。

　　谈起味道，使我想起了另一件事。在小时候，父亲有时会买些包装土里土气的三北豆酥糖，我对这上海本地的土特产爱好远胜过包装漂亮的糖果，特别喜欢吃它。

　　而今有一天，我碰巧在环球店里发现竟有豆酥糖、花生酥糖、芝麻酥糖之类。于是，我就隔三岔五买来品尝，吃了总觉得这东西不是太硬就是太甜，感觉不出当初原物本身的那股香味。环球店的营业员对我说：“现在当然与过去的不同，原料不一样了，这豆、花生、芝麻已不是过去的那豆、花生、芝麻了，做的人也不一样了，过去的味道永远不会再有了。”

　　我留恋那个味道，是不是想念那时候父母的温情？

　　如今，父母作古，离我远行，难道那个味道也随父母远去？我不知道，反正过去的味道在今天的生活中荡然无存。

　　我很失望，失望之余，又想起小时候，常买5分一包的丁香山楂，故而养成爱吃山楂的嗜好。这个嗜好一直延续到今天，每逢路过零食店铺，店里的女营业员总要招呼我买点山楂。谁知今天的山楂吃着吃着，渐渐地不敢吃了。这与添加剂过多脱离不了干系。

　　说到添加剂，老友相聚议论，过去的味道虽离我们远去，美好的味觉也不复存在，但社会在前进。我们国家人口基数大，假设十三亿人，一个礼拜吃一只鸡，而鸡散养要十个月至一年多才能吃的话，怎么能满足需求呢？所以，鸡要圈养，而且要数十天就能食用。鱼、虾之类也一样，引进大豆、玉米等都一样。这种快速生产，违背动植物生长的自然规律。但基于国情，情理之中，我们表示理解。

　　然而现代食品制造为在人们的舌尖上演绎传奇，不惜过多使用添加剂，经常在合法不合法之间乱钻空子，挑战人类的良知，以至于外地有媒体报道一块25克的蛋糕，粗算大约有17种添加剂，因而发出“究竟是吃添加剂，还是吃蛋糕”的质疑？这多多少少让人担心，现代食品已不是味道好不好、而是安不安全？食品安全引发现代人警觉，成关注重点了。