在关夫子的家乡——解州，有哪一个会斩客呢！

　　从关帝庙出来，我与妻已饥肠辘辘，赶忙寻找吃的。抬头一看，马路对面，一排老字号店铺。我们在阳光下迅速地行走，来到店外的帐篷里坐下。

　　眼见当地人，围绕几张桌子，边喝酒，边聊天，正吃喝得十分酣畅，谈笑风生，一团和气，像是老朋友聚会，而所谈的内容似乎都是国家大事与小道新闻，对与不对，并没有人反驳，反正大家都听得津津有味。桌子上的菜很特别，基本上都是羊肉片、加上不少卤菜，还有都是一些啤酒，其中一位女同志，她很热情，时不时给大家倒酒，就像是一位周到的家庭主妇。

　　我们望见了“羊肉泡”三个大字，又看见“老字号”的招牌，一时兴趣浓郁，叫来了服务员。这位服务员是一位年轻的女孩子，行为举止热情端庄，说起话来，也是干脆利落。

　　我们问道：“什么是羊肉泡？”，她一笑答道：“就是把馍泡在羊肉汤里，然后再吃，味道挺不错的！”谈好了价钱，服务员马上朝里喊出数量，我们等了一会儿，上来两大碗羊肉汤，热气腾腾的，放在我们的面前。乖乖，是海碗，两大碗，妻子哪里吃得下！

　　一海碗的羊肉泡，用筷子一捞，发现里面都是羊肉、香菜、葱花、羊血块，微微一尝，嗨，你还别说，味道真不错。碗里浮起一层羊肉汤，汤的表面没有油腻，一喝，很鲜美，却没有一点儿羊骚气，咸淡恰到好处，一连喝上几口汤，热、鲜、纯的感觉一起飞来，令人有点应接不暇。正捞着吃羊杂碎呢，美女已经把馍送到我们面前，还笑着说：“你们吃多少，就多少，剩下的馍，可以退。” 

　　我现在才明白，其实，这里已经到了河南与陕西的附近，所谓的羊肉泡就是羊肉泡馍，大概怕人搞不清楚，山西的饮食与陕西的饮食重叠，故少写一个字，或者少说一个字，目的是让彼此区分开来，以免混搅在一起。我去过西安，也吃过羊肉泡馍，当时觉得很好吃，便告诉妻子羊肉泡馍怎么吃法，如此这般……

　　这馍看上去，有桃酥饼那么大，不是存货，而是当场做出来的，正反两面都有点儿焦，咬上一口，挺香的，一则有嚼劲，二则饼中虽然没有馅儿，可是，一层一层的，有着麦香的味道。我们想撕碎馍儿，往羊肉汤里放，没有想到这馍儿外冷内热，滚烫滚烫的，一时也撕不开来，真是有意思。我们只能等上一会儿，让馍儿冷却，再撕下放进碗里，用筷子压一下馍，使之全部浸在汤里。不到十秒钟，吃上了羊肉泡馍，挺好吃的，馍的味道是纯麦香的，也是淡的，被羊肉汤泡过，吃上去就带点咸味。吃着吃着，我们好像不是在吃午餐，而是在玩，一会儿捞着菜吃，一会儿捞馍嚼，一会儿纯喝汤，一会儿干吃馍，忙得不亦乐乎。

　　后来发现，旁边的餐桌上，还有一盆羊肉，众人吃得很带劲，于是，我们也点了半斤。

　　不到五分钟，一盘羊肉上来了，微微地尖起，好像一座小山丘，说明份量上很足，山西人似乎没有缺斤短两的歪门邪道。羊肉切得很细腻，一片一片的，比纸张略厚些，这样减少了客人的撕咬。羊肉上，撒了一点胡椒粉，使之味道香纯，多少缓解了羊骚气味，加上咸淡适宜，颇对南方人的胃口。这么精到纯正的羊肉，在上海可能吃不到，我们吃到了，似乎是福份。

　　在外旅游，什么最重要？住得好，睡得着，吃得香，玩得乐，身心疲惫全部解掉，还一个健康愉悦、心旷神怡的新我，使自己的感受也变得丰富多彩，这些可不容易。

　　现在，羊肉泡、纯羊肉都吃了，也是一种满足。三只馍、两碗羊肉泡、一盆羊肉，一顿饭菜下来，约七十三元，我们付账，他们供餐；我们享受，他们劳作；我们领略风情，他们解答内涵，彼此买卖公平，价钱也公道合理，让我们体验到山西人的热情与实诚。