记者从贵州省疾控中心近日召开的相关新闻通气会上了解到，2011年至2014年贵州省报告食物中毒事件共276起，报告人数上万人。其中，家庭食物中毒有186起，农村家庭为食物中毒高发场所，农村社区人群是食物中毒的高危人群。引起死亡的毒物主要有毒蕈、剧毒鼠药、剧毒植物钩吻等，野生毒蕈是引发中毒和死亡最多致病因子。

　　随着气温逐渐升高、雨水增多，野菜、野生蘑菇大量生长。276起食物中毒事件中，植物类食物中毒最多，包括毒蘑菇、四季豆、马桑果、马铃薯、钩吻、黄花菜、桐油及桐籽瓣等，甚至包括一些自泡药酒中毒，如乌头、见肿消等。

　　“很多人以为自己采的是无毒菇，其实有些无毒和剧毒的长得非常像，一般人难以分辨。”贵州省疾控中心卫检所现场处置科科长周亚娟说，有些毒蘑菇仅凭肉眼很难识别，专业人士都需要借助专门仪器鉴定，“我亲眼见到有人采蘑菇时，就将毒蘑菇混采其中。”

　　从近年来接到的报告看，因为缺乏专业鉴别知识，常有人误将有毒植物煮食引起食物中毒。“我们曾接到一起报告，有人在山上采了五六斤野菜，8个人食用后全部中毒，其中两人死亡。”周亚娟说，后来调查发现在野菜中混杂了少许剧毒植物钩吻。

　　专家提醒，食用野菜、野蘑菇一定不要“凭经验”，采集、购买野菜、野生蘑菇一定要选认识的。食用毒蘑菇中毒没有特效解毒药，一旦出现症状，必须立即送往医院接受救治。

　　专家还提醒，家庭准备、加工食物过程中，要保持清洁、生熟分开，处理生的食物要有专门用具，使用器皿存储食物时避免生熟食物相互接触；食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋、海产食物；熟食在室温下不得存放２小时以上，即使在冰箱中也不能过久存储食物，熟食再次加热要彻底。　　　　

　　■杨洪涛