我们下游船时，已是下午一点多钟，这时腹中早就饥肠咕噜。

　　大观楼公园大门的右侧有一些饮食店连成一片，一家挨着一家。我们也没怎么挑选，也没有看店家的招牌，就走进离公园大门最近一家的店堂。这是沿街面的房子，仅有一进的深度，四开间宽度的门面，店堂中央搁下一张大圆桌，右侧一小门，方便进出厨房，小门旁安放了一张方桌，沿着里面的墙安放下了两张方桌。方桌虽说仅是半新，擦拭得也算干净，没有一丁点油腻的感觉。我们就在中央的大圆桌前坐下，整个店堂空空荡荡的，没有别的客人，就我们三人。

　　老板还没等我们坐定，就带着女招待朝着我们走了过来，招呼我们：先生，你们要吃点什么？我们这里的米线是不错的！

　　同伴看着我，我没有说话。其实在刚进店的时候，已经看到了米线的价格，只是不太明白标明的10碟、20碟、30碟的含义。

　　同伴见我没有说话，就对老板说：我们来三份10碟。我忙着问起我不明白的地方，同伴告诉我10碟、20碟、30碟的含义。我于是自说自话对老板说道：我们来三份20碟的。

　　老板吩咐了女招待一下，高声喊唱出：三份20碟……那声音煞是好听，余韵悠长，在空荡的店堂里回响。他喊唱一句，厨房里就传一句与他应和。脆亮的女声与老板沙嗡的男声交汇别样韵味。

　　过了不久，老板带着其他三人，每人端着一只大碗，碗里是清汤，放在我们面前，再回到厨房捧出叠在一起的许多只小碟子，老板拿出一只小碟子，把小碟子中的食物倒在大碗里，并向我介绍“这是鸡肉”。我看那鸡肉切得很薄很薄，就像一张透明纸。老板把这薄博的鸡肉放在大碗里的汤中，用筷子夹住不停摆动，像火锅中涮肉片一样，渐渐鸡肉的颜色发生了变化，由微红色慢慢地开始发白，老板见此就将其他小碟子的食物一一放到大碗的汤里。那位女招待是位年轻的姑娘，就在这时喊唱了一声，音扬韵长，她用的是方言，我不能完全听懂她所喊唱的内容。

　　而后老板把小碟子里的食物倒到大碗的汤里，她就喊唱一声，老板一共倒了十九次，她就喊唱了十九声，她的喊唱声和老板倒食物的动作是那样配合默契，真是一幅有声的画面。老板在最后把米线倒入大碗时，她的喊唱声戛然而止。这时，我明白了这一种米线的吃法，一大碗高汤，小碟子的食物都是辅料，米线是主食。

　　同伴低声地告诉我，那姑娘喊唱的内容是小碟子里食物的名称。同伴已经在云南生活了一年，基本能够听懂当地方言。我看着小碟子里的食物，再仔细聆听姑娘喊唱，渐渐地听懂一点了，就越发觉得用方言喊唱的声音如同乐音。

　　面对这米线，我真有点迫不及待，用筷子拨动着，夹起几根慢慢放到嘴边。一入口，那特有的鲜美，顿时充畅着整个口腔，一种很特别的爽鲜，是我从来没有尝到过的。没来得及细细咀嚼，就已经吞咽了下去，嘴中还不停唠叨着：好吃，好吃！犹如馋嘴贪吃的孩子。

　　这米线入嘴很滑爽，口感极佳，富有弹性，且十分入味，有许多种滋味融合在一起，原来有多少小碟子里的食物，就会有多少种滋味。有些说不上食物名称，有些是说不出它们滋味，语言表述上会有盲点，味觉是不会有盲点的，它真真切切让你感受到了这一切。