餐厨废弃油从产生到最终的无害化处置，需要经过回收、初处理、运输等多个环节，“它将去往何处”成为监管难题。在今年6月的国家安全食品宣传周上，以上海万帝地沟油治理技术为实施主体的上海市首个餐厨废弃油脂监测平台在浦东金桥碧云社区投入试运行，只要轻点鼠标，即使是一桶废油被搬上运输车这样的动作也能实时被监管部门掌握。 

　　本次试点在碧云国际社区内的各类餐饮企业都统一安装了智能高效油水分离机，分离后的废油通过装置了全程定位系统与电子身份证的储油桶与监控中心连接，所有经过智能高效油水分离器分离后的地沟油就可被实时追踪。这样只需轻点鼠标，在监控中心就能全面监控废油的流向，彻底堵死地沟油回流餐厨的通道。在上海地沟油流向第一次实现实时监测，油水分离率高达99.76%。 

　　设置分离器的上海万帝环境技术有限公司工作人员说，每个油桶都能盛放30升经过油水分离器处理过的废油，这些油桶内设有通用无线分组与电子标签系统，一旦油水位置超过预设值或最大的30升刻度，就会自动打开警报器，提醒操作者更换油桶，同时油桶已满的信息也会被迅速传输到有资质的废弃油收运公司以及监管部门，由正规收运公司的工作人员运输油桶。 

　　不仅如此，监控中心还能实时显示已安装设备饭店的“产油”情况，每个油桶都有对应的唯一编号、所在位置、桶内油量、被更换时间以及更换人员所在的公司和姓名，一旦哪个油桶在使用中发生破损、信号消失等异常情况，监管部门就可立即收到报错信息，及时对突发情况进行快速督查。 

　　作为上海地沟油治理试点背后的技术服务商，上海万帝环境技术有限公司2009在杨浦成立，是注册在杨浦区知识产权园内的一家专注餐厨垃圾处理的上海市高新技术企业，2010年便获得上海创新基金的支持，2012年成为上海市高新技术企业，地沟油治理技术被推荐为上海市创新成果。 

　　目前，上海万帝已成为环保领域的产品与设备的供应商和面向政府的市政管理服务商。在未来3年左右的时间，结合国家强化食品安全政策，在全国100个城市重点推广废弃油脂流向监控系统及管理平台的基站建设，在所建系统的城市进行智能高效油水分离机的普及，并在此基础上在为未来五年内，完善系统所在城市的餐厨废弃物环保处理全产业链的建设。 

　　■宗禾