■王洪 文

　　五月初夏，师兄送来自家种的一大袋蚕豆。

　　这种蚕豆，每个豆荚只有两粒豆，剥出来，全部带着绒面，一色的绿皮绿肉，属于“根正苗红”的本地豆。

　　品尝今年头茬“落地鲜”蚕豆的这份鲜嫩，立刻勾起味蕾里童年岁月里的温柔滋味。煮一锅蚕豆菜饭，是外婆的绝活，全家人的最爱，也是我家春天餐桌保留的“定食”。小时候，每当春末夏初蚕豆上市，外婆总会去菜场，精心挑选颗粒饱满的蚕豆，同时采购新鲜的猪大排和牛心菜，准备做一顿蚕豆菜饭。

　　外婆当年做蚕豆菜饭，绝对充满仪式感，洗净双手，小心翼翼将蚕豆剥去外壳，露出里面圆润的豆粒，放在青边碗里，如同一颗颗绿色宝石，散发诱人的光泽。

　　外婆做的蚕豆菜饭，和别家不同，她要用牛心菜和猪大排，说这样烧出来的菜饭更加清香鲜嫩。她把猪大排剔去骨头，用当中的里脊肉，切成一粒粒丁块，再用自家熬的猪油烫锅。锅里油热起来，把肉丁放入翻炒至金黄，倒入黄酒、葱花、姜末，厨房瞬间爆出一阵浓郁的香味。接着把蚕豆和牛心菜倒入锅中翻炒，加盐、胡椒粉和生抽，菜肴在锅里欢快地“歌唱”，几分钟后，外婆将炒得半生不熟的菜肴倒入饭锅中，用铲子轻轻搅拌，让每一粒米与蚕豆猪肉粒牛心菜均匀裹在一起、相互交织，经过半小时烧煮烘烤，一锅香喷喷的蚕豆菜饭就端上桌来了。

　　烘烤菜饭的间隙，她再烧一大碗丝瓜榨菜蛋花汤，淋上麻油和碧绿的葱花，家人围坐在一起，每人一碗蚕豆菜饭，就着丝瓜榨菜蛋花汤，蚕豆的鲜嫩，伴随肉粒和牛心菜的糯香，与亮晶晶的米粒，完美融合在一起，每一口都是享受，菜饭里的蚕豆，那种糯性，伴随一股淡淡的甜味，还有一种天然植物里的鲜味，让我们全家品尝蚕豆菜饭，仿佛将春天的生机与活力，一同吞下肚中。

　　那时候，每逢春天，总是迫不及待想要尝外婆烧的蚕豆菜饭。而每次吃蚕豆菜饭时，年幼的弟弟妹妹，都要去争菜饭的锅巴，啃着粘满豆香的金黄锅巴，是最舒心的事。这时的外婆，在一旁笑着，眼里满是慈爱。她还会把蚕豆包进端午粽子里，把老的蚕豆，去皮剥成豆瓣，做成碧绿的豆瓣酥、油炸成豆瓣片，当做我们的早饭菜。现在回想起来。心灵手巧的外婆做的蚕豆菜饭，让我们吃的，不仅是一顿菜饭，而是一种家的味道，成为逝去岁月里最温柔的滋味。