■魏鸣放 文

　　小杂鱼，小龙虾。

　　一个白瓷大碗，平浅，如同小盆。

　　三种小杂鱼，红烧。昂刺鱼，河鲫鱼，餐条鱼，色泽艳红。小龙虾，红烧。一颗又一颗，大过了新疆的红枣，只多了头须。小龙虾不大，但麻雀虽小，五脏俱全，缩微了大海大洋里澳洲龙虾、波士顿龙虾的威武。

　　汤色微黄。黄，是虾黄的黄。

　　不说鱼鲜，只说汤好。末了，汤色更浓，似红海，如紫檀，小半碗“深潭”，静静不动。一侧抬碗，轻轻地，倾斜45度，看它缓缓而下，手停，不能让美味白走了人间。

　　一个稠字，峥嵘岁月的稠。

　　鱼虾是内容。汤是一种形式，需要自己的内容。白米饭，白瓷碗，白瓷调匙，是谓三白。小店没有好饭。大米，偏硬，偏干。

　　打包回家。特制了米饭：三分梗米，两分糯米。有大米之爽，兼糯米之绵。瓷碗，瓷勺，擦一声，声音是白色的，月光的白。想象古代，长长的运河，有多少鱼儿，跟着千里长船，到达了京城。

　　浓浓红汤，注入米饭。食与色，俱在。“半江瑟瑟半江红。”鱼与米，相伴，正是江南好风景。