朱家角的老街上，有不少吃农家菜的餐馆，各自打出的招牌菜也是各显神通，我路过一家餐馆时看到了它的招牌菜：韭菜蚬肉、大蒜蚌肉、扎肉……

　　那韭菜蚬肉特别吸引我的眼球，大蒜蚌肉和扎肉也能够在我眼前晃悠，让我的食欲猛增好几倍。推门走进餐馆，见一位年纪与我相仿的老板朝我微微一笑：看看吃些什么？随手就把菜单递了给我。我也没有看菜单，就随口说道：韭菜蚬肉，扎肉，其他等吃了后再说。

　　小时候家境贫寒，为了改善伙食，祖母偶尔会在星期天，买上少许蚬肉，回家炒韭菜，那时觉得天下的佳肴就此一味，特别好吃！饭吃到了最后，还会留着一两个小小的蚬肉放到嘴里轻轻地咀嚼着慢慢品尝。

　　很快，一块扎肉、一碟韭菜蚬肉就放在了我的面前，碧绿的韭菜中有着一个个白色蚬肉。我夹起一筷放入嘴中，入口又勾出了我小时候的馋虫，那种让我久久不能忘记的鲜美味道，又回到我的口中。蚬肉个小，在咀嚼中偶尔被牙齿咀嚼到，就会从小小的蚬肉中释放出少许的汁液来，淡淡的带有蚬肉特有的鲜美与清香的味道，一下子扩散到整个口腔。

　　我又让老板来了一份蚌肉大蒜，想回味以前在阳澄湖吃大闸蟹时吃过的蚌肉咸菜的鲜美味道。那次在阳澄湖吃大闸蟹，大闸蟹的价格远远高于蚌肉咸菜的价格，而久久不能忘怀的还是那蚌肉咸菜。蚌肉咸菜烹饪的方法是按照当地农家的烹饪方法进行的，盆中的咸菜有些烂糊，盆中的汤水有点粘稠，但不是经过水淀粉勾芡后的那种粘稠，更不像平时在饭店吃的咸菜讲究个清淡的状态。夹起一筷咸菜，夹带上一两个蚌肉，放到嘴中还没来得及咀嚼，蚌肉中大股的汁液就自然地充盈起口腔，那股鲜美的味就像高压下的气体得到了释放，一下子就充盈了起来。慢慢地咀嚼着蚌肉，嫩嫩的、软软的、糯懦的，鲜美中带上了咸菜所特有的清新感觉。

　　很快蚌肉大蒜也端上了桌，青青的大蒜，淡黄带上蟹青色的蚌肉。我夹起一筷大蒜，夹带着两块小小的蚌肉。蚌肉入口，很自然地将我带回记忆中的感觉。所不同是蚌肉的鲜美中带上了大蒜浓郁的荤香，成为很特别的美味。

　　回家后，我把在朱家角品尝到的河鲜告诉了妻子。妻子随口说道：好吃不一定是价钱贵的！我思忖：真真是有道理！